Parmentier vegetal savoureux (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Ingrédients pour la base
01 -
Lentilles vertes - 200 g
02 -
Potimarron - 1 petit (environ 800 g)
03 -
Carotte - 1 unité, coupée en petits morceaux
04 -
Ail - 2 gousses, finement hachées
05 -
Oignon - 1 unité, coupée finement
→ Épices et liquides
06 -
Huile d'olive - 2 c. à soupe
07 -
Bouillon de légumes - 200 ml
08 -
Cumin en poudre - 1 c. à café
09 -
Thym séché - 1 c. à café
10 -
Sel - ajustez selon vos goûts
11 -
Poivre - ajustez selon vos envies
12 -
Levure nutritionnelle (facultatif) - 2 c. à soupe
# Instructions:
01 -
Préchauffez le four à 200°C. Coupez le potimarron en deux, enlevez les graines et découpez en morceaux moyens. Badigeonnez avec un peu d’huile d’olive. Saupoudrez du sel et du poivre selon votre envie. Faites cuire au four pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce que ça devienne moelleux.
02 -
Rincez les lentilles à l’eau. Ensuite, faites-les bouillir dans une casserole remplie d’eau pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres. Égouttez-les puis mettez-les de côté.
03 -
Faites chauffer de l’huile d’olive dans une poêle. Ajoutez-y les oignons, l’ail, et les morceaux de carotte pour les faire revenir environ 5 à 7 minutes. Incorporez ensuite les lentilles, versez le bouillon de légumes puis ajoutez le cumin et le thym. Laissez mijoter 10 minutes sur feu doux. Salez et poivrez à votre goût.
04 -
Allumez le four à 180°C. Étalez votre mélange de lentilles dans un plat à gratin uniforme. Recouvrez cette couche d’une purée faite avec le potimarron rôti. Si vous en avez, saupoudrez de la levure nutritionnelle au-dessus pour encore plus de saveurs.
05 -
Faites cuire dans le four 15 à 20 minutes jusqu’à ce que la couche supérieure commence à dorer légèrement.
# Notes:
01 -
Ce plat végétalien est savoureux et bien équilibré
02 -
Le potimarron peut être remplacé par de la courge butternut
03 -
Une excellente recette si vous voulez manger végétarien
04 -
Se conserve jusqu’à trois jours au frais