Flan Créole Onctueux (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 300 ml de lait de coco crémeux.
02 - 400 ml de lait concentré sucré.
03 - 95 g de noix de coco râpée.
04 - 3 œufs bien frais.
05 - 1 petite cuillère d'extrait de vanille.
06 - Un peu de noix de coco râpée pour la déco.
07 - Pour le caramel : 100 g de sucre simple.

# Instructions:

01 - Allumer le four et régler à 180°C. Ne pas graisser le moule à cake avant utilisation.
02 - Chauffer le sucre à feu moyen sans remuer. Bouger légèrement pour répartir la chaleur. Une fois doré, verser dans le moule. Laisser refroidir jusqu’à durcissement.
03 - Battre le lait concentré, le lait de coco et les œufs dans un saladier. Ajouter la vanille et la noix de coco râpée. Verser délicatement sur le caramel durci.
04 - Déposer le moule dans un grand plat rempli d'eau chaude. Faire cuire environ 50 à 55 minutes jusqu'à obtenir une texture ferme et dorée.
05 - Laisser refroidir le flan. Ensuite, le placer au réfrigérateur minimum 3 heures. Démouler en chauffant le moule légèrement. Saupoudrer de noix de coco râpée.

# Notes:

01 - Le goût est encore meilleur après une nuit au frais.
02 - Utiliser un bain-marie garantit une cuisson douce et homogène.
03 - À conserver au réfrigérateur et à consommer sous 3 à 4 jours.

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