Dinde crème carottes (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Produits laitiers et œufs
01 -
2 cuillères à soupe de crème épaisse
02 -
50 g de beurre doux
03 -
1 jaune d'œuf
→ Viandes
04 -
600 g de morceaux de filet de poulet
→ Légumes et aromatiques
05 -
600 g de jeunes carottes fraîches
06 -
200 g de petits oignons blancs
07 -
1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche ciselée
08 -
1/2 citron jaune
→ Épicerie et assaisonnements
09 -
30 g de farine de blé
10 -
Sel
11 -
Poivre noir moulu
12 -
1 cube de bouillon de volaille
# Instructions:
01 -
Dans une marmite, faites chauffer 1,5 l d'eau et dissolvez le cube de bouillon dedans. Plongez-y les morceaux de poulet et laissez frémir pendant 15 minutes.
02 -
Portez une casserole d'eau salée à ébullition et faites cuire les carottes 10 minutes. Dans une poêle, faites dorer les oignons avec 20 g de beurre.
03 -
Ajoutez les carottes égouttées et le poulet préalablement cuit dans la même poêle où se trouvent les oignons.
04 -
Dans une casserole, faites fondre ce qui reste de beurre, puis ajoutez la farine d'un coup. Remuez 1 minute le mélange, versez au fur et à mesure 0,5 l de bouillon chaud tout en continuant de mélanger. Une fois homogène, versez la sauce dans la poêle contenant le poulet et les légumes. Assaisonnez, baissez le feu et laissez mijoter environ 10 minutes.
05 -
Dans un bol, fouettez ensemble le jaune d'œuf, la crème épaisse et le jus de citron. Retirez les légumes et le poulet de la poêle avec une écumoire. Incorporez le mélange crème-œuf dans la sauce, remuez doucement sur feu très doux pendant 1 minute sans faire bouillir.
06 -
Disposez la viande et les légumes sur un plat chaud, arrosez-les de la sauce et parsemez avec la ciboulette. Servez aussitôt.
# Notes:
01 -
Pour éviter de rater la sauce, ne la faites jamais bouillir après avoir ajouté le mélange œuf-crème.