Douces et tempeh farcis (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pommes de terre garnies
01 -
3 grosses patates douces bien lavées, coupées en deux dans le sens de la longueur
02 -
240 g de tofu nature, émietté
03 -
1 petit oignon, finement coupé
04 -
45 ml d'huile d'olive, plus un peu pour badigeonner
05 -
30 ml de jus de citron frais
06 -
15 ml de sirop d'érable
07 -
5 ml de mélange cinq épices
08 -
10 g de persil frais, haché
09 -
10 g de ciboulette, finement coupée
10 -
1 gousse d'ail émincée
→ Crème au tahini
11 -
60 ml de purée de sésame (tahini)
12 -
60 ml d'eau froide
13 -
15 ml de jus de citron pressé
14 -
Une pincée de cumin en poudre
# Instructions:
01 -
Allumez votre four à 220 °C. Préparez une plaque avec du papier cuisson. Badigeonnez légèrement les patates douces d'huile d'olive, mettez une pincée de sel et poivre, puis disposez-les face coupée contre la plaque. Enfournez pour environ 35 à 40 min jusqu'à ce qu'une lame de couteau les traverse facilement.
02 -
Dans une grande poêle à feu moyen, faites revenir le tofu et l'oignon avec 30 ml d'huile d'olive. Incorporez ensuite 15 ml de jus de citron, le sirop d'érable et le mélange d'épices. Mélangez bien et laissez cuire encore 2 minutes. Salez et poivrez à votre goût.
03 -
Mélangez le persil, la ciboulette, l'ail, le reste de jus de citron et un filet d'huile d'olive dans un bol. Mettez de côté.
04 -
Dans un petit récipient, mélangez le tahini, l'eau, le jus de citron et le cumin. Ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût.
05 -
Disposez les patates dans des assiettes côtés coupés vers le haut. Ajoutez le mélange de tofu par-dessus, nappez de la sauce au tahini, puis finissez avec les herbes fraîches. Servez immédiatement pour apprécier tous les parfums.