Douceurs vanillées (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pâte à beignets

01 - ½ tasse de sucre en poudre
02 - 3 grands œufs
03 - 3 tasses et demie de farine classique
04 - 1 tasse de lait chauffé à température tiède (autour de 43°C)
05 - 1 cuillère à café de levure sèche instantanée
06 - 2 cuillères à soupe de beurre doux, fondu
07 - Une pincée de sel
08 - 1 cuillère à café d’arôme vanille
09 - De l’huile de tournesol pour la cuisson

→ Enrobage sucré

10 - 1 grosse tasse de sucre glace
11 - Quelques gouttes d’essence de vanille

→ Options de garniture et sauces

12 - Une sauce riche au chocolat
13 - Fruits rouges frais comme fraises ou cassis
14 - Crème fouettée légère

# Instructions:

01 - Prenez un bol, mettez-y le lait à peine chaud et ajoutez-y la levure sèche avec une pincée de sucre. Mélangez doucement, puis patientez environ 5 à 10 minutes jusqu'à ce que des bulles ou une mousse apparaissent.
02 - Dans un grand saladier, mettez la farine, le sucre et du sel. Intégrez ensuite la levure mélangée au lait précédemment préparé, les œufs battus, le beurre liquéfié et la vanille. Remuez jusqu’à obtenir une pâte homogène et légèrement collante.
03 - Posez la pâte sur une surface légèrement farcie et pétrissez-la doucement mais fermement pendant environ 5 minutes. Si la pâte colle trop, ajoutez un soupçon de farine.
04 - Placez la pâte dans un bol propre et légèrement graissé. Couvrez avec un linge propre et laissez reposer environ 1 heure dans un endroit sans courant d'air, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
05 - Abaissez la pâte montée sur une surface farinée sur environ 1 à 1,5 cm d’épaisseur. Avec un couteau ou un emporte-pièce, découpez des carrés ou triangles de taille moyenne.
06 - Dans une grande marmite ou poêle adaptée, faites chauffer quelques centimètres d’huile de tournesol. Testez la chaleur avec un petit bout de pâte : il doit rapidement remonter tout en grésillant.
07 - Placez délicatement les morceaux de pâte dans l’huile chaude, en les retournant une fois pour les dorer des deux côtés. Cela devrait prendre 2 à 4 minutes par fournée. Retirez-les et laissez les égoutter sur du papier absorbant.
08 - Répétez le processus jusqu’à ce que tous les morceaux soient frits. Pensez à ajuster la puissance du feu pour éviter que l’huile devienne trop chaude ou trop froide.
09 - Mélangez le sucre glace et la vanille dans un plat peu profond. Roulez doucement les beignets encore légèrement chauds dans ce mélange. Disposez-les sur un plat et accompagnez-les au choix des sauces ou fruits préparés.

# Notes:

01 - Gardez toujours l’huile à une température stable pour un résultat croustillant et pas trop gras.

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