Douceur Tropicale Mangue (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Ingrédients essentiels

01 - 200 ml de lait d'amande ou de soja (environ ¾ tasse + 2 cuillères à soupe)
02 - 200 g de purée de mangue (environ ¾ tasse + 2 cuillères à soupe)
03 - 240 g de crème de coco ou de lait de coco entier en boîte, bien refroidi (environ 1 tasse)
04 - 50 g de sucre en poudre (environ ¼ tasse)
05 - ½ cuillère à café d'agar-agar en poudre
06 - ¼ cuillère à café de sel marin
07 - 1 cuillère à café de zeste de citron vert (optionnel)

# Instructions:

01 - Fouetter ensemble la purée de mangue, le lait d'amande, le sucre et l'agar-agar en poudre dans une casserole.
02 - Faire bouillir ce mélange en mélangeant régulièrement, puis mijoter légèrement pendant environ 5 minutes pour épaissir un peu.
03 - Réduire le feu, ajouter la crème de coco, le sel et, si vous le souhaitez, le zeste de citron vert. Mélanger doucement pendant 1 minute sans laisser bouillir.
04 - Utiliser une petite passoire pour filtrer le tout directement dans un bol ou un récipient.
05 - Répartir la préparation dans des moules flexibles, laisser tiédir environ 10 minutes, puis recouvrir avec un couvercle ou une pellicule plastique.
06 - Placer les moules dans le réfrigérateur au moins 4 heures, voire toute la nuit pour une meilleure texture.
07 - Pour servir, retourner délicatement les moules sur une assiette et pressez les bords doucement pour libérer chaque portion.

# Notes:

01 - Pour une saveur exceptionnelle, privilégiez la purée de mangue Alphonso ou Kesar. Si vous avez des mangues fraîches bien mûres, c'est encore mieux.
02 - Gardez le lait de coco au frais toute une nuit pour séparer sa crème.
03 - Évitez d'utiliser le format agar-agar en flocons. Préférez toujours la version en poudre.

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