Dumplings croquants végétariens (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Feuilles de riz
01 -
16 feuilles de riz petites
02 -
45 ml d'huile de tournesol
→ Sauce
03 -
60 ml de tamari
04 -
15 ml d'huile de sésame
05 -
30 ml de vinaigre de riz
06 -
10 ml de graines de sésame dorées
07 -
2,5 ml de sauce sriracha
→ Garniture
08 -
3 oignons verts
09 -
30 ml de gingembre râpé
10 -
15 ml d'ail émincé
11 -
2 paquets de champignons shiitakes (227 g chacun)
12 -
500 ml de chou nappa haché
13 -
1 carotte finement coupée en julienne
14 -
30 ml de sauce soya
15 -
Sel et poivre au goût
16 -
30 ml de coriandre fraîche, ciselée
17 -
15 ml d'huile de sésame
# Instructions:
01 -
Dans un bol, combiner tous les ingrédients de la sauce et mettre de côté.
02 -
Dans une grande poêle chaude à feu moyen, verser l'huile de sésame. Faire revenir brièvement les oignons verts, le gingembre, l'ail et les champignons pendant 2 à 3 minutes.
03 -
Intégrer le chou, la carotte et la sauce soya dans la poêle. Saler, poivrer et cuire environ 3 à 4 minutes jusqu'à ce que le liquide s'évapore presque. Retirer du feu, laisser refroidir un peu et incorporer la coriandre.
04 -
Immerger brièvement une feuille de riz dans de l'eau tiède pour l'assouplir. Égoutter rapidement et poser sur une surface propre.
05 -
Placer une portion de garniture à environ 2,5 cm du bord de la feuille. Replier les bords latéraux, puis le haut et le bas pour envelopper la farce en forme de carré. Répéter cette étape pour chaque feuille.
06 -
Dans une grande poêle chauffée à feu moyen vif, ajouter l'huile de tournesol. Faire dorer les dumplings 1 à 2 minutes de chaque côté. Servir avec la sauce prévue.
# Notes:
01 -
Un plat réinventé aux saveurs d'Asie
02 -
Idéal pour une entrée ou une collation
03 -
Prêt en environ 45 minutes