Edamame crevettes riz (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Riz
01 -
1 ml de sel fin
02 -
375 ml d’eau
03 -
250 ml de riz basmati sec
→ Accompagnements
04 -
15 ml de gingembre frais, épluché et haché
05 -
1 échalote française finement coupée
06 -
4 gousses d’ail émincées
07 -
340 g de petites crevettes crues sans carapace ni veine
08 -
30 ml d’huile d’olive
09 -
1 carotte râpée, épluchée
10 -
500 ml d’edamames écalés et décongelés
11 -
1 courgette coupée en petits dés
12 -
30 ml de nuoc-mâm (sauce de poisson)
13 -
15 ml de vinaigre de riz
14 -
15 ml de mirin japonais
15 -
10 ml de sambal oelek (pâte de piment)
16 -
60 ml de cacahuètes toastées, concassées
17 -
Poivre et sel, selon vos envies
# Instructions:
01 -
Lavez le riz avec de l’eau froide jusqu’à ce qu’elle soit limpide. Égouttez totalement, ensuite mettez le riz, l’eau et le sel dans une casserole. Portez le tout à ébullition, réduisez à feu doux, remuez légèrement puis couvrez. Laissez cuire environ 15 minutes, ou jusqu’à ce que le liquide soit complètement absorbé. Réservez de côté.
02 -
Dans une grande poêle antiadhésive chauffée à feu moyen, versez l’huile d’olive et faites revenir l’ail, le gingembre et les échalotes jusqu’à ce qu’ils dégagent un bon parfum et soient légèrement dorés.
03 -
Ajoutez les crevettes dans la poêle chaude et faites-les cuire à feu élevé pendant 2 ou 3 minutes. Arrêtez dès qu’elles deviennent opaques et tendres.
04 -
Ajoutez le riz cuit, les morceaux de courgette, les edamames, la carotte râpée, les cacahuètes concassées, la sauce nuoc-mâm, le mirin, le vinaigre de riz et le sambal oelek. Mélangez bien pour que tout soit enrobé.
05 -
Terminez la cuisson à feu moyen tout en remuant fréquemment pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient légèrement tendres. Ajustez le sel et le poivre à votre goût avant de servir.
# Notes:
01 -
Pour obtenir un riz bien détaché, il est préférable d’utiliser un riz déjà cuit et refroidi la veille.