Églefin Savoureux, Épinards et Sauce Crémeuse à la Moutarde (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Légumes et poisson
01 -
450 g d'épinards frais
02 -
4 filets de cabillaud fumé
→ Graisses et assaisonnements
03 -
Sel et poivre selon les envies
04 -
2 cuillères à soupe de beurre
→ Aromates
05 -
2 gousses d'ail émincées
06 -
1 échalote finement émincée
→ Sauce et crème
07 -
240 ml de crème entière fluide
08 -
1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
# Instructions:
01 -
Dans une poêle large, faites chauffer le beurre sur feu moyen. Mettez-y l'ail et l'échalote jusqu'à ce qu'ils dégagent un bon parfum. Ajoutez les épinards et laissez cuire doucement jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Ajustez l'assaisonnement.
02 -
Allumez votre four à 190°C. Prenez un plat qui va au four, graissez-le légèrement. Posez les filets de cabillaud à l'intérieur, saupoudrez-les de sel et poivre, puis enfournez pendant environ 15 à 20 minutes, le temps que la chair du poisson devienne tendre.
03 -
Mettez la crème fluide à chauffer doucement dans une petite casserole. Intégrez la moutarde de Dijon et faites mijoter quelques minutes, juste assez pour que la sauce épaississe doucement.
04 -
Placez les épinards chauds sur les assiettes. Disposez par-dessus un filet de poisson cuit, nappez avec une bonne dose de sauce à la moutarde, puis servez tout de suite, bien chaud.
# Notes:
01 -
Un mélange gourmand où les épinards fondus, la sauce crémeuse et le poisson fumé se complètent parfaitement.