Endives au Bresse Bleu (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pâtes

01 - 1 disque de pâte feuilletée pur beurre

→ Légumes

02 - 4 endives fraîches de taille moyenne

→ Fromages

03 - 150 g de fromage Camembert

→ Épicerie

04 - 1 petite noix de beurre
05 - 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin
06 - 1 cuillère à soupe de cassonade
07 - Sel
08 - Poivre noir

→ Herbes aromatiques

09 - Quelques brins de thym frais (facultatif)

# Instructions:

01 - Otez les feuilles extérieures qui ne sont pas belles, puis coupez les endives en deux sur la longueur. Dans une poêle bien chaude, faites fondre un peu de beurre, puis posez les endives côté coupé contre la poêle. Laissez-les colorer environ 5 minutes.
02 - Saupoudrez les endives avec la cassonade et versez le vinaigre de vin sur le tout. Laissez mijoter tranquillement 10 minutes pour que ça caramélise. Quand c'est prêt, salez et mettez un peu de poivre.
03 - Mettez le four à chauffer à 190°C en chaleur tournante. Prenez un moule à tarte, étalez-y un peu de beurre, ou mettez du papier cuisson si vous préférez. Disposez les endives caramélisées côté doré vers le fond du moule, en formant une jolie rosace.
04 - Prenez les morceaux de Camembert, et répartissez-les de manière homogène sur les endives.
05 - Posez la pâte feuilletée au-dessus de tout ça. Avec vos doigts, glissez doucement les bords de la pâte à l'intérieur pour bien tout enfermer. Piquez un peu la pâte avec une fourchette.
06 - Faites cuire 25 à 30 minutes. La pâte doit bien dorer et devenir croustillante.
07 - Patientez une poignée de minutes quand ça sort du four. Posez une assiette large sur le moule, retournez rapidement et retirez le moule. Ajoutez un peu de thym frais pour finir si vous le souhaitez.

# Notes:

01 - Pour une pâte bien croustillante, soyez sûr que les endives soient bien caramélisées et pas trop humides avant de mettre la pâte.

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