Aubergines épicées ail (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Aubergines

01 - 2 aubergines
02 - 4 cuil. à soupe d'huile végétale neutre
03 - 1 cuil. à café de sel
04 - 3 cuil. à soupe de pâte gochujang
05 - 2 cuil. à soupe de sauce soja claire
06 - 2 cuil. à soupe de mirin
07 - 1/4 cuil. à café de poivre blanc
08 - 3 cuil. à soupe d'eau
09 - 6 gousses d'ail hachées

→ Options pour la garniture

10 - Graines de sésame grillées
11 - Oignons verts, coupés en fines rondelles

# Instructions:

01 - Taillez les aubergines en cubes ou morceaux moyens. D'autant plus gros, ils mettront du temps à cuire.
02 - Enrobez les morceaux avec 2 cuil. à soupe d'huile et du sel. Mettez-les dans une friteuse à air à 185°C pour environ 13-14 minutes, tout en remuant occasionnellement. Sinon, préférez le four à la même chaleur (temps de cuisson autour de 30 minutes). Profitez-en pour cuire du riz à côté.
03 - Mélangez dans un bol le gochujang, la sauce soja, le mirin, le poivre blanc et l'eau jusqu'à ce que le tout soit homogène.
04 - Après avoir terminé la cuisson des aubergines, faites revenir doucement l’ail dans le reste d'huile à feu moyen pendant environ une minute.
05 - Ajoutez les aubergines cuites dans la poêle avec la sauce préparée. Mélangez et laissez chauffer une minute ou deux.
06 - Ajoutez une touche finale avec des graines de sésame grillées et quelques oignons verts hachés.

# Notes:

01 - Le mirin peut être remplacé par un mélange de vinaigre de riz et de sirop (agave, érable ou miel).
02 - Inspiré de plats coréens traditionnels
03 - Fonctionne bien comme plat principal végétarien ou accompagnement.

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