Saveurs orientales parfumées (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Ingrédients de Base et Assaisonnements

01 - Paprika fumé (1 c. à c.)
02 - Cannelle en poudre (1 c. à c.)
03 - Huile d'olive vierge extra (3 c. à soupe)
04 - Curcuma moulu (1 c. à c.)
05 - Gingembre frais râpé (5 cm, environ 1 c. à soupe)
06 - Ail frais (5 gousses écrasées ou râpées)
07 - Flocons de piment d'Alep ou doux (selon vos goûts)
08 - Thym frais effeuillé (1 c. à soupe)
09 - Oignon rouge émincé (1 gros)
10 - Poivre noir moulu fraîchement

→ Composants Principaux

11 - Morceaux de cuisses de poulet désossées (1 kg, coupés en petits morceaux)
12 - Tomates concassées (790 g, type 'polpa')
13 - Bouillon de légumes ou de poulet (150 ml)
14 - Raisins secs (1/2 tasse)
15 - Miel (2 c. à soupe)
16 - Zestes râpés d’un citron non traité
17 - Deux généreuses poignées de coriandre fraîche ciselée
18 - Sel marin

→ Suggestions pour l'Accompagnement

19 - Riz brun ou jasmin vapeur
20 - Yaourt nature épais (yaourt grec ou coco sans sucre)

# Instructions:

01 - Chauffez une grande casserole épaisse à feu moyen, versez-y l'huile d'olive. Ajoutez successivement le gingembre râpé, l'ail, et l’oignon rouge, puis remuez bien. Ensuite, incorporez le paprika fumé, le curcuma, la cannelle, le cumin, et les flocons de piment. Faites revenir jusqu’à ce que les arômes se libèrent et l’oignon devienne tendre.
02 - Ajoutez les morceaux de poulet ainsi qu'une bonne pincée de sel. Mélangez pour les enrober entièrement des épices. Montez légèrement la température et laissez cuire environ 5 minutes en remuant régulièrement.
03 - Versez les tomates concassées, le bouillon chaud, le miel et les raisins dans la casserole. Mélangez bien et réduisez à feu doux. Laissez le tout mijoter tranquillement pendant approximativement 25 minutes.
04 - Goûtez le plat et ajoutez sel ou poivre noir selon vos envies. Hors du feu, ajoutez les zestes de citron râpés et la coriandre finement hachée.
05 - Servez la préparation de poulet bien chaude sur un lit de riz vapeur. Ajoutez une cuillère de yaourt épais par-dessus et terminez par un soupçon de coriandre fraîche et un filet d'huile d'olive si vous le souhaitez.

# Notes:

01 - Plat emblématique aux saveurs chaudes du Levant
02 - Exotique et riche en épices variées
03 - Idéal pour partager un repas convivial en famille

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