Jambon et gingembre (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Aromates
01 -
1/2 piment vert doux, lavé et coupé en morceaux
02 -
Un petit morceau de gingembre frais, épluché et coupé en fines lamelles
03 -
2 gousses d’ail émincées
04 -
1 oignon haché en petits dés
→ Liquides et assaisonnements
05 -
250 ml de sirop d'érable pur
06 -
500 ml d'eau fraîche
07 -
15 ml d'huile de tournesol
08 -
15 ml de tamari léger (optionnel)
→ Protéine
09 -
Un morceau de jambon fumé d’environ 750 g, sans os
# Instructions:
01 -
Chauffer l’autocuiseur en mode Sauté pendant 2 minutes. Dans l’huile chaude, faire revenir doucement l’ail, l’oignon, le gingembre et le piment jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
02 -
Déposer le jambon fumé dans l’autocuiseur, ajouter l’eau, le sirop d’érable et le tamari, si vous l’utilisez. Fermer hermétiquement et régler sur mode Viande pendant 45 minutes.
03 -
Laisser le couvercle fermé pour une décompression naturelle (environ 15 minutes). Retirer ensuite délicatement le gingembre et jeter les morceaux. Sur une planche, découper le jambon en tranches épaisses.
04 -
Servir chaud avec des légumes comme des pommes de terre. Sinon, verser le jambon et son jus dans une boîte fermée, laisser refroidir et conserver au réfrigérateur.
# Notes:
01 -
Pour une cuisson à la mijoteuse, faites revenir les aromates dans une poêle, puis transférez-les avec les autres ingrédients dans la mijoteuse. Faites cuire sur Haut (High) pendant 5 heures, en retournant le jambon à mi-cuisson si possible.
02 -
En doublant les quantités de jambon (deux morceaux de 750 g chacun), pas besoin d’augmenter la quantité des autres ingrédients ni le temps de cuisson.