Espagnole au Chorizo (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Légumes
01 -
2 oignons
02 -
4 tomates
03 -
200 g d'épinards (frais, surgelés ou au naturel)
04 -
3 gousses d'ail
05 -
Persil haché
→ Protéines et Légumineuses
06 -
150 g de chorizo
07 -
350 g de pois chiches en conserve
→ Assaisonnement et Base
08 -
Huile d'olive
09 -
1 cube de bouillon de légumes
10 -
Poivre
11 -
Sel
# Instructions:
01 -
Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une grande casserole, puis faites revenir doucement les oignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
02 -
Mettez les tomates dans de l'eau chaude 30 secondes, puis passez-les dans de l'eau froide pour enlever la peau facilement. Découpez-les ensuite en cubes.
03 -
Coupez le chorizo en rondelles après l'avoir épluché. Émincez les oignons, puis hachez ou écrasez les gousses d'ail.
04 -
Ajoutez les tomates coupées et les pois chiches dans la casserole. Incorporez 75 cl d'eau avec le cube de bouillon et parsemez de persil. Laissez mijoter à couvert pendant 20 minutes après l'apparition des premières bulles.
05 -
Intégrez les épinards égouttés ou décongelés, puis laissez-les cuire 5 minutes. Ensuite, ajoutez les rondelles de chorizo et poursuivez la cuisson à feu doux encore 5 minutes.
06 -
Salez légèrement, poivrez selon votre goût, et servez bien chaud.
# Notes:
01 -
Un plat réconfortant venu d'Espagne
02 -
Idéal à préparer à l'avance et réchauffer
03 -
À conserver au frais jusqu'à 2 jours