Pois Chiches d'Été (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Légumineuses et légumes

01 - 250 g de tomates cerises rouges et jaunes, coupées en deux
02 - 400 g de pois chiches en boîte, rincés et égouttés
03 - 0,5 oignon rouge, émincé finement
04 - 0,5 concombre, découpé en petits morceaux

→ Herbes fraîches

05 - Quelques feuilles de persil plat, finement hachées
06 - Quelques feuilles de menthe fraîche, finement hachées

→ Fromage

07 - 150 g de feta, taillée en cubes de taille moyenne

→ Assaisonnements et condiments

08 - 3 cuillères à soupe d’huile d’olive de qualité
09 - 1 cuillère à café de miel liquide ou de sirop d’agave (optionnel)
10 - 0,5 cuillère à café d’origan séché
11 - Poivre noir fraîchement moulu, selon votre goût
12 - Une pincée de piment rouge écrasé, en option
13 - 0,5 cuillère à café de moutarde fine
14 - 2 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé
15 - Une pincée de sel fin

# Instructions:

01 - Dans un grand saladier, mélanger les pois chiches, les tomates cerises, le concombre, l’oignon rouge, le persil et la menthe.
02 - Chauffer une poêle avec un filet d’huile d’olive à feu moyen. Faire griller les cubes de feta après les avoir saupoudrés d’origan et de piment, si vous les utilisez. Les retourner jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Retirez-les pour qu’ils refroidissent un peu.
03 - Dans un petit bol, fouetter ensemble l’huile d’olive, le jus de citron, le miel (ou sirop d’agave), la moutarde, avec une pincée de sel et de poivre. Mélanger jusqu’à ce que tout soit bien lié.
04 - Ajouter la sauce sur les légumes dans le saladier. Bien remuer pour que tous les morceaux soient enrobés de vinaigrette.
05 - Parsemer la feta grillée par-dessus la salade juste avant de la servir.

# Notes:

01 - Une idée parfaite pour un déjeuner léger ou un pique-nique. La feta dorée rend le tout croquant et savoureux.
02 - Vous pouvez personnaliser en ajoutant d'autres légumes comme les radis ou des poivrons selon votre goût ou la saison.

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