Poulet Oka cordon bleu (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Viandes

01 - 4 filets de poulet sans os et sans peau
02 - 55 g de saucisson sec, coupé en petits morceaux

→ Produits laitiers

03 - 85 g de fromage Comté, en fines tranches

→ Légumes et végétaux

04 - 500 ml de pousse d'épinards, émincées
05 - 1 gousse d'ail, finement coupée

→ Épicerie

06 - 250 ml de bouillon de volaille
07 - Sel
08 - Poivre
09 - 30 ml d'huile d'olive
10 - Ficelle de cuisine

# Instructions:

01 - Faites revenir le saucisson avec l'ail dans un peu d'huile d'olive, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Incorporez les épinards et laissez cuire jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Retirez du feu pour laisser refroidir.
02 - Incisez chaque filet de poulet sur le côté pour y former une poche. Retirez les petits morceaux inutiles et mettez-les de côté pour une autre recette.
03 - Placez des tranches de fromage Comté ainsi que le mélange épinards-saucisson à l'intérieur de chaque filet. Enroulez bien le tout et sécurisez avec de la ficelle de cuisine. Ajoutez une pointe de sel et de poivre sur chaque roulade.
04 - Chauffez votre poêle à feu moyen, ajoutez l'huile restante et faites dorer vos roulades sur toutes leurs faces. Passez-les ensuite dans un four préchauffé à 200°C pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que la viande soit cuite. Gardez-les chaudes avant de servir.
05 - Versez le bouillon de volaille dans la poêle encore chaude et laissez réduire jusqu'à ce qu'il ne reste qu'environ 60 ml de liquide.
06 - Coupez les roulades en tranches épaisses. Arrosez-les avec la sauce réduite et accompagnez-les de légumes vapeur ou d'un peu de riz.

# Notes:

01 - Envelopper le poulet avec du film alimentaire peut simplifier l'enroulage. Assurez-vous de bien le ficeler pour une meilleure tenue durant la cuisson.

Retour