Délicieux Poivrons Farcis (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Base et Riz

01 - Riz déjà cuit (1 tasse, blanc, brun ou sauvage)
02 - Cuillère d'huile d'olive (1 c.à.s)

→ Poivrons

03 - Poivrons colorés (4 gros, n'importe quelle couleur)

→ Légumes et Légumineuses

04 - Échalotes ou oignons en dés (½ tasse)
05 - Ail finement haché (2 gousses)
06 - Dés de champignons frais (½ tasse)
07 - Courgettes en petits dés (½ tasse)
08 - Dés de tomates en boîte, bien égouttés (½ tasse)
09 - Petits pois chiches ou haricots noirs, rincés et égouttés (½ tasse)

→ Épices et Assaisonnements

10 - Paprika en poudre (1 c.à.c)
11 - Cumin moulu parfumé (1 c.à.c)
12 - Un peu de sel (½ c.à.c)
13 - Poivre noir moulu (¼ c.à.c)

→ Suppléments en option

14 - Fromage râpé, comme gouda ou mozzarella (½ tasse)
15 - Herbes fraîches : persil ou coriandre

# Instructions:

01 - Allumez votre four à 190°C (375°F). Coupez délicatement le dessus de chaque poivron, enlevez toutes les graines et membranes. Pour les ramollir un peu, laissez-les 10 minutes au four à vide ou plongez-les dans l'eau bouillante pendant 2-3 minutes (facultatif).
02 - Dans une grande poêle chauffée à feu moyen, mettez un filet d'huile d'olive. Ajoutez les échalotes et l'ail, remuez-les pendant environ 2 minutes pour qu'ils libèrent leur parfum.
03 - Mettez les champignons et les courgettes dans la poêle, laissez-les cuire jusqu'à ce qu'ils ramollissent (environ 5 minutes). Ajoutez ensuite les tomates, les pois chiches, le cumin, le paprika, le sel et le poivre. Remuez encore 3 minutes.
04 - Incorporez le riz bien cuit à la poêle avec le mélange de légumes jusqu'à ce que tout soit homogène. Goûtez et rectifiez les assaisonnements si besoin.
05 - Disposez les poivrons vides et coupés debout dans un plat pour le four. Farcissez chacun avec la garniture de riz et légumes. Vous pouvez ajouter une petite poignée de fromage sur le dessus si vous aimez.
06 - Versez un peu de sauce tomate ou d'eau au fond du plat pour éviter que les poivrons ne sèchent. Recouvrez-les de papier d'aluminium et enfournez-les pendant 25-30 minutes. Retirez le papier et laissez cuire 10 minutes supplémentaires, le fromage devrait être doré.
07 - Après cuisson, laissez les poivrons reposer un peu avant de les sortir. Garnissez d'herbes fraîches comme du persil ou de la coriandre avant de les servir à table.

# Notes:

01 - Plat riche et coloré pour les amateurs de légumes
02 - Simple et idéal pour les repas en famille
03 - Se conserve au frais jusqu'à 48 heures.

Retour