Fenouil Serrano frais (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Fromage et légumes
01 -
100g de féta
02 -
6 petits bulbes de fenouil
→ Viandes froides
03 -
6 tranches de jambon de Bayonne
→ Herbes et assaisonnements
04 -
1/2 botte de basilic frais
05 -
1 citron jaune
06 -
1dl d’huile d’olive extra vierge
07 -
1 cuillère à soupe de pignons de pin dorés
08 -
Poivre noir moulu
09 -
Sel fin de mer
# Instructions:
01 -
Rincez les bulbes de fenouil et retirez la première couche. Tranchez-les finement avec la mandoline et plongez-les dans un saladier d’eau froide très fraîche.
02 -
Réchauffez doucement l’huile d’olive dans une casserole sur feu très bas. Ajoutez-y le basilic pour infuser, puis retirez du feu.
03 -
Placez les pignons sur une plaque de four et faites-les dorer environ 5 minutes à 160°C.
04 -
Après avoir égoutté les tranches de fenouil, séchez-les délicatement avec un torchon. Mélangez-les ensuite avec l’huile d’olive infusée, le sel, le poivre et le jus de citron.
05 -
Disposez le fenouil assaisonné au fond d’un grand plat. Parsemez-le de morceaux de féta émiettée, ajoutez les tranches de jambon, les pignons grillés et décorez avec quelques feuilles de basilic.
# Notes:
01 -
Pour un goût optimal, choisissez une huile d’olive extra vierge et des herbes bien fraîches.