Feta Basilic Aubergines (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Produits laitiers
01 -
100 g de fromage frais au goût doux
02 -
200 g de feta de brebis émiettée
→ Légumes
03 -
2 aubergines de taille moyenne
→ Herbes et condiments
04 -
1 gousse d'ail finement écrasée
05 -
1 poignée de basilic frais
06 -
une bonne huile d'olive
07 -
sel selon le goût
08 -
poivre fraîchement moulu
→ Fruits secs (optionnel)
09 -
quelques pignons de pin légèrement grillés
# Instructions:
01 -
Allumer le four à 200°C. Découper les aubergines en petits cubes. Mélanger avec un peu d'huile d'olive, le basilic haché, du sel et du poivre. Étaler sur une plaque et enfourner environ 25-30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et très tendres. Laisser refroidir légèrement.
02 -
Mettre dans un mixeur : le fromage frais, la feta émiettée, et la plupart des feuilles de basilic. Mixer jusqu'à une texture très onctueuse. Si besoin, rajouter un filet d'huile d'olive pour ajuster la consistance.
03 -
Disposer une couche de mousse de feta dans des petites verrines ou assiettes creuses. Par-dessus, ajouter les cubes d'aubergine encore légèrement chauds.
04 -
Parsemer de pignons grillés, d'un peu d'huile d'olive et d'un brin de basilic pour le décor. Déguster immédiatement tant que les aubergines sont encore tièdes.
# Notes:
01 -
Les aubergines peuvent être préparées à l'avance. Vous pouvez tout assembler au dernier moment pour obtenir un agréable contraste chaud et froid.