Féta grillée et tomates (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Crème de Féta

01 - 60 g de fromage frais
02 - 80 g de féta AOP
03 - Zeste fin d'un citron frais
04 - 1 cuillère à soupe de jus pressé de citron
05 - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge

→ Tomates Rôties au Miel

06 - 2 gousses d'ail hachées
07 - 2 pincées de sel fin
08 - 420 g de petites tomates rondes
09 - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive douce
10 - 2 cuillères à soupe de miel liquide

→ Tranches de Pain

11 - Un tour de poivre noir fraîchement moulu
12 - 6 belles tranches de pain aux graines ou complet (épaisseur : 1 cm environ)
13 - Un peu d'huile d'olive

# Instructions:

01 - Placez la féta, le fromage frais, le jus et zeste de citron ainsi que l'huile d'olive dans un mixeur. Mixez jusqu'à une texture lisse et sans morceaux (environ 1 à 2 minutes). Étalez ensuite ce mélange dans une grande assiette légèrement creuse.
02 - Préchauffez le gril du four, en plaçant la grille proche de la résistance. Dans une poêle compatible avec le four, mélangez le miel, l'huile et l'ail. Laissez l'ail blondir légèrement (2 min environ). Ajoutez ensuite les tomates et le sel, puis passez le tout sous le gril. Mélangez à mi-cuisson, rôtissez jusqu'à ce que les tomates soient éclatées (10 à 12 min).
03 - Disposez les tomates bien chaudes sur la crème de féta. Dans la poêle, réduisez le jus rendu jusqu'à obtenir une consistance assez sirupeuse (3 à 5 minutes sur feu moyen). Versez ce sirop concentré sur les tomates et assaisonnez d'un soupçon de poivre noir.
04 - Avec un pinceau ou au doigt, appliquez un peu d'huile d'olive sur chaque tranche de pain. Glissez-les sous le gril quelques minutes, le temps qu'elles prennent une belle couleur dorée (1 à 2 min de chaque côté). Laissez-les refroidir légèrement avant le service.
05 - Disposez les tomates et leur jus sur les tranches de pain grillé garnies de féta fouettée. Dégustez, que ce soit tiède ou complètement frais, parfait pour un apéritif ou un repas simple.

# Notes:

01 - Un plat léger, gourmand et parfumé aux accents méditerranéens
02 - À savourer au choix : chaud ou froid
03 - Parfait en entrée ou pour une collation rapide

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