Feu de camp poutine (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pour préparer la sauce maison

01 - 15 ml de beurre (1 c. à soupe)
02 - 500 ml de bouillon de poulet (2 tasses)
03 - 75 ml de sucre (5 c. à soupe)
04 - 2 feuilles de laurier
05 - 45 ml de pâte de tomates (3 c. à soupe)
06 - 75 ml de vinaigre balsamique (5 c. à soupe)
07 - 90 ml d’eau froide (6 c. à soupe)
08 - 45 ml de fécule de maïs (3 c. à soupe)
09 - 5 ml de piment de Cayenne (1 c. à thé)
10 - 15 ml de cumin (1 c. à soupe)
11 - 2 clous de girofle
12 - 1 échalote française, finement ciselée
13 - 2 gousses d’ail, hachées
14 - Sel et poivre selon vos goûts

→ Pour la préparation finale

15 - 500 g de frites déjà cuites (1 lb)
16 - 325 ml de fromage en grains (1 ⅓ tasse)
17 - Saucisses fumées (optionnel), selon vos envies

# Instructions:

01 - Sur feu moyen, faites fondre le sucre avec l’échalote et l’ail jusqu’à formation d’un caramel doré.
02 - Ajoutez le vinaigre balsamique, faites réduire de moitié, puis incorporez le beurre.
03 - Versez la pâte de tomates et les épices dans le bouillon de poulet, laissez cuire doucement environ 5 minutes.
04 - Mélangez la fécule dans l’eau froide et incorporez-la tout en fouettant pour épaissir la sauce. Salez et poivrez selon vos goûts.
05 - Sur des carrés de papier aluminium (environ 30 cm), répartissez les frites, versez la sauce et saupoudrez de fromage.
06 - Repliez le papier aluminium pour former des papillotes, en évitant de trop les serrer pour que le fromage ne colle pas.
07 - Placez les papillotes au bord du feu de camp pendant environ 7 minutes, retournez légèrement et laissez encore 7 minutes.
08 - Cuisez à 190 °C (375 °F) dans un four préchauffé pendant 10 à 12 minutes.
09 - Posez les papillotes sur des assiettes, ouvrez-les délicatement et savourez immédiatement.

# Notes:

01 - Pour éviter que le fromage reste collé, ne serrez pas trop les papillotes pendant la préparation.

Retour