Fèves mijoteuse fondantes (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Éléments de base

01 - 500 g de haricots rouges secs
02 - 500 g de poitrine fumée ou lardons
03 - 30 ml de beurre doux
04 - 1 gros oignon jaune, finement tranché
05 - 375 ml de bière brune
06 - 375 ml de bouillon de légume ou poulet
07 - 75 ml de mélasse noire
08 - 150 ml de sirop d’érable pur
09 - 75 ml de sauce ketchup classique
10 - 75 ml de sauce barbecue douce
11 - 45 ml de concentré de tomates
12 - 15 ml de moutarde forte de Dijon
13 - 2,5 ml de mélange quatre épices
14 - 10 ml de sauce piquante
15 - 1 gousse d’ail noir (optionnel)

# Instructions:

01 - Plongez les haricots dans un grand bol d’eau et laissez-les tremper toute une nuit. Égouttez-les ensuite.
02 - Faites dorer les lardons dans une poêle avec des bords hauts jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. Retirez-les et gardez le gras pour plus tard.
03 - Ajoutez du beurre dans la même poêle et faites fondre les oignons doucement jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés.
04 - Incorporez tous les liquides, épices, et sauces (sauf les haricots et le lard) dans la poêle. Mélangez bien et grattez les bords pour intégrer les sucs.
05 - Versez le contenu de la poêle dans la mijoteuse. Ajoutez les lardons croquants et les haricots. Mélangez et ajustez le liquide si nécessaire pour bien les recouvrir.
06 - Placez la mijoteuse sur basse température pour 8 à 9 heures, ou optez pour 6 heures à haute température.
07 - Laissez le mélange refroidir. Transférez-le dans des pots et attendez le lendemain avant de le savourer.
08 - Si la texture est trop liquide avant de servir, rajoutez davantage de concentré de tomates. Faites mijoter brièvement.

# Notes:

01 - Il est possible d’utiliser un autocuiseur ou une méthode au four pour réduire le temps de préparation.
02 - Remplacez le sirop d’érable par un mélange maison à base de sirop et cassonade si nécessaire.

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