Focaccia olives romarin (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pâte

01 - 300 g de farine
02 - 20 g de levure fraîche boulangère
03 - 200 ml d'eau tiédie
04 - 1/4 c. à café de sel fin
05 - 1 c. à café rase de sucre

→ Garniture

06 - 30 olives noires dénoyautées et finement coupées
07 - 100 ml d'huile d'olive vierge extra
08 - 3 c. à soupe de parmesan râpé
09 - 1 c. à soupe de romarin frais ciselé
10 - Une pincée de fleur de sel

# Instructions:

01 - Faites fondre la levure dans l'eau tiédie et mélangez doucement.
02 - Dans un grand bol ou dans le batteur, mélangez l'eau aux deux tiers de la farine, avec deux cuillères à soupe d'huile, le sucre et la levure. Travaillez jusqu'à ce qu'une pâte commence à se former.
03 - Rajoutez le sel, les olives coupées et le reste de farine. Malaxez bien pour obtenir une pâte élastique et bien mélangée.
04 - Versez un peu d'huile dans le fond d'un grand plat ou moule. Placez la pâte, couvrez avec un chiffon propre et laissez gonfler pendant une heure à température ambiante.
05 - Écrasez doucement la pâte dans le plat pour qu'elle s'étale. Badigeonnez légèrement avec une touche d'huile et laissez lever pendant encore 30 minutes.
06 - Avec vos doigts, appuyez légèrement pour former des creux dans la pâte. Badigeonnez généreusement d'huile d'olive et patientez encore 30 minutes.
07 - Ajoutez une pincée de fleur de sel, du romarin haché et du parmesan râpé sur le dessus. Placez un bol d'eau dans le four et enfournez à 220°C pour environ 15 minutes.
08 - Une fois cuite, laissez la focaccia refroidir sur une grille avant de la trancher et de la savourer.

# Notes:

01 - Ajoutez d'autres herbes ou remplacez le fromage selon vos goûts personnels.

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