Tartiflette au four (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Principaux

01 - 1 fromage reblochon fermier (environ 450 g)
02 - 500 g d’oignons jaunes doux
03 - 200 g de lardons nature
04 - 1 kg de pommes de terre fermes
05 - 15 cl de vin blanc sec (de Savoie, si possible)
06 - 1 belle noix de beurre
07 - Un peu de poivre fraîchement moulu

# Instructions:

01 - Épluchez les pommes de terre et faites-les cuire dans une casserole d'eau bien salée. Dès qu'elles sont tendres mais pas écrasées (testez avec un couteau), égouttez-les et laissez refroidir.
02 - Tranchez les oignons en fines lamelles. Faites chauffer une poêle avec une noix de beurre. Une fois mousseux, ajoutez les oignons à feu assez fort. Diminuez le feu après quelques minutes et laissez confire jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Versez le vin blanc et laissez mijoter doucement pour évaporer le liquide. Réservez.
03 - Dans une poêle chaude, faites cuire les lardons jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Égouttez-les sur un papier absorbant pour enlever l'excès de gras.
04 - Prenez un plat à gratin : étalez une partie des oignons au fond, recouvrez avec une portion des lardons, puis ajoutez les pommes de terre coupées en grosses rondelles. Terminez par le reste des oignons et des lardons.
05 - Nettoyez la croûte du reblochon rapidement, coupez-le en deux, puis divisez chaque moitié dans l’épaisseur pour obtenir quatre parts. Placez ces morceaux sur le dessus du gratin, croûte vers le haut. Ajoutez une touche de poivre.
06 - Glissez le plat dans un four préchauffé à 180°C (chaleur tournante). Laissez cuire environ 30 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit complètement fondu et doré. Si vous voulez une croûte bien croustillante, passez sous le grill quelques instants à la fin.

# Notes:

01 - Pour un goût encore meilleur, optez pour un reblochon fermier.

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