Four truite basilic légumes (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Légumes
01 -
340 g de choux de Bruxelles, nettoyés et blanchis à l’eau salée 7 minutes, puis coupés en deux
02 -
2 poivrons rouges ou jaunes, épépinés et coupés en petits morceaux
03 -
1 oignon blanc, finement tranché
→ Poisson
04 -
2 beaux filets de saumon frais avec peau, environ 340 g chacun
→ Assaisonnements et garnitures
05 -
11 g de basilic frais haché menu, soit environ 1/4 tasse
06 -
2 c. à soupe d’huile d’olive vierge extra
07 -
60 ml de mayonnaise nature
08 -
30 ml d’eau
09 -
Une pincée de sel marin
10 -
Poivre noir fraîchement écrasé
# Instructions:
01 -
Allumer le four et régler la température à 210 °C. Positionner la grille au milieu.
02 -
Étaler l’oignon émincé et les morceaux de poivron sur une plaque à pâtisserie. Ajouter un filet d’huile d’olive et mélanger le tout directement sur la plaque. Cuire au four pendant 15 minutes.
03 -
Rajouter les demi-choux de Bruxelles aux légumes sur la plaque. Placer ensuite les filets de saumon avec peau, côté peau vers le bas, au milieu des légumes. Assaisonner généreusement de sel et de poivre.
04 -
Mettre le tout au four pour 10 minutes de cuisson. Retirer une fois que la chair du saumon s’effeuille facilement et que les légumes sont joliment dorés. Saupoudrer deux cuillères à soupe de basilic ciselé sur l’ensemble.
05 -
Dans un bol, verser la mayonnaise, l’eau et ce qui reste de basilic. Mélanger bien avec un fouet pour obtenir une sauce onctueuse.
06 -
Disposer les filets de saumon dans des assiettes avec les légumes rôtis et ajouter un filet de sauce basilic par-dessus pour finaliser.
# Notes:
01 -
Pour garantir une belle saveur, privilégier du saumon bien frais et de qualité.