Fruités Rouleaux Cannelle (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pâte

01 - 7 g de levure sèche active (1 sachet)
02 - 50 g de sucre
03 - 400 ml de lait végétal (température ambiante)
04 - Gel colorant rose, une petite quantité
05 - 115 g de margarine végétale ou beurre sans lactose
06 - 480 g de farine tamisée

→ Garniture

07 - 1 cuillère à soupe d'eau froide
08 - 130 g de confiture de fraises ou framboises
09 - 100 g de framboises (fraîches ou surgelées)
10 - 50 g de sucre cristallisé
11 - 50 g de fraises coupées en petits morceaux
12 - 2 cuillères à soupe de maïzena

→ Glaçage Doux

13 - 40 g de fromage à tartiner végétal
14 - Lait végétal, uniquement si besoin pour la consistance
15 - 150 g de sucre glace
16 - 60 g de margarine végétale (ou beurre sans lactose)
17 - 1 cuillère à café d'extrait naturel de vanille

→ Finition

18 - Fraises entières fraîches pour la décoration
19 - Morceaux de fruits lyophilisés comme des fraises ou framboises

# Instructions:

01 - Faites chauffer doucement la margarine dans une casserole. Ajoutez le lait, la levure et le sucre dans un bol, puis versez-y la margarine tiède. Mélangez bien et laissez reposer au chaud une dizaine de minutes.
02 - Dans un bol, mettez la farine tamisée. Versez-y la préparation de levure puis ajoutez une touche de gel colorant rose. Pétrissez tout ça jusqu'à obtenir une pâte homogène et douce sous les doigts.
03 - Façonnez une boule avec votre pâte et laissez-la doubler de volume pendant 1 à 2 heures.
04 - Dans une petite casserole, mélangez les framboises, l’eau, le sucre et la maïzena. Laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que ça épaississe, puis ajoutez la confiture et remuez régulièrement. Une fois refroidie, la garniture sera prête.
05 - Abaissez votre pâte en un rectangle d'environ 40 x 60 cm. Tartinez-la avec la garniture en laissant un bord libre. Parsemez ensuite les fraises en morceaux dessus, roulez tout ça serré depuis le côté large et découpez environ 9 à 10 tranches.
06 - Placez les roulés dans un plat huilé ou tapissé de papier cuisson. Laissez-les gonfler encore un peu, cette fois pendant 40 à 60 minutes.
07 - Allumez le four à 180°C. Badigeonnez un peu de lait végétal sur les bords des roulés, puis enfournez pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tout dorés. Vérifiez à l’aide d’un cure-dent si la pâte est bien cuite.
08 - Faites une crème légère en fouettant le fromage, la margarine, le sucre glace et l’extrait de vanille. Si la texture paraît trop épaisse, ajoutez un tout petit peu de lait végétal pour équilibrer.
09 - Ajoutez vos fruits lyophilisés sur les dessus des roulés puis déposez des fraises fraîches par-ci par-là pour rendre le tout encore plus appétissant. Savourez dans la journée pour une fraîcheur optimale.

# Notes:

01 - Option 100% végane
02 - À conserver au frais jusqu’à 2 jours maximum
03 - Se déguste mieux le jour même

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