Scones moelleux fraises (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Scones
01 -
140 g de fraises fraîches, coupées en morceaux
02 -
115 g d’huile de coco vierge
03 -
2,5 ml de sel
04 -
2,5 ml de bicarbonate de soude
05 -
5 ml de levure chimique
06 -
105 g de sucre en poudre
07 -
300 g de farine tout usage
08 -
10 ml de jus de citron
09 -
180 ml de lait d’avoine non sucré, et un peu plus pour badigeonner
→ Glaçage
10 -
15 ml de jus de citron
11 -
Zeste finement râpé d’un citron
12 -
65 g de sucre glace
# Instructions:
01 -
Allumez le four à 200 °C et placez la grille dans la partie supérieure. Couvrez une plaque avec un papier cuisson ou un tapis en silicone.
02 -
Mélangez le lait d’avoine avec le jus de citron dans un bol. Laissez-le reposer 5 minutes.
03 -
Dans un grand bol ou un robot, mélangez la farine, le sucre, la levure, le bicarbonate et le sel. Incorporez l’huile de coco jusqu’à ce que le mélange soit sableux.
04 -
Ajoutez le mélange liquide au mélange sec. Mélangez doucement, juste assez pour que tout soit combiné. Évitez de trop pétrir.
05 -
Étalez la pâte en un carré d’environ 30 cm sur une surface légèrement farinée. Répartissez les morceaux de fraises, roulez la pâte sans serrer, puis aplatissez doucement en un rectangle d’environ 3,5 cm d’épaisseur.
06 -
Coupez le rectangle en cinq morceaux, puis divisez chaque morceau en deux triangles. Placez-les sur la plaque en les espaçant. Si besoin, mettez au congélateur à cette étape. Badigeonnez-les avec un peu de lait d’avoine.
07 -
Faites-les cuire 18 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Ensuite, laissez-les refroidir sur une grille.
08 -
Dans un bol, mélangez le sucre glace avec le jus et le zeste de citron. Ajustez en ajoutant un peu plus de jus si nécessaire, pour une consistance lisse. Étalez sur les scones refroidis.
# Notes:
01 -
Vous pouvez utiliser de l’huile de coco désodorisée ou la remplacer par de la margarine végétale ou un beurre végétal solide.
02 -
Si les scones sont congelés, ajoutez 2 ou 3 minutes à leur temps de cuisson.