Freekeh et Poulet (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
1 gros oignon jaune.
02 -
300g de boulgour.
03 -
3 cuillères à soupe d'huile d'olive.
04 -
2 carottes moyennes.
05 -
2 branches de céleri branche.
06 -
4 gousses d'ail écrasées.
07 -
Sel fin.
08 -
400g de tomates concassées bio en boîte.
09 -
1,5L de bouillon de légumes maison ou du commerce.
10 -
1 cuillère à café de paprika fumé.
11 -
1 cuillère à café de poivre moulu.
12 -
3/4 cuillère à café de cumin.
13 -
2-3 branches de thym frais.
14 -
70g de persil frais ciselé.
15 -
500-700g de blanc de poulet effiloché.
# Instructions:
01 -
Passez le boulgour sous l'eau froide avec une passoire fine.
02 -
Recouvrez le boulgour d'eau fraîche et laissez-le reposer 20 minutes.
03 -
Coupez en cubes les carottes après les avoir pelées. Faites de même avec le céleri et émincez l'oignon.
04 -
Mettez l'huile d'olive à chauffer doucement dans une casserole large.
05 -
Ajoutez les légumes coupés et l'ail à l'huile chaude, assaisonnez. Faites-les revenir pendant 4-5 minutes.
06 -
Égouttez le boulgour et versez-le avec les légumes.
07 -
Mettez les tomates, le bouillon, les épices, ainsi que le thym dans la casserole.
08 -
Montez la température pour faire bouillir, laissez bouillonner 3-4 minutes.
09 -
Baissez le feu et cuisez à feu doux avec un couvercle entrouvert pendant environ 20 minutes.
10 -
Incorporez le poulet effiloché et laissez chauffer encore quelques minutes.
11 -
Enlevez les branches de thym. Ajoutez le persil haché juste avant de mettre en assiette.
# Notes:
01 -
Le poulet peut être cuit en le faisant bouillir 15 minutes ou utilisez un poulet grillé du commerce.
02 -
Le boulgour doit rester moelleux avec une légère texture en bouche.
03 -
Ajoutez un peu de bouillon si vous souhaitez une consistance plus liquide.