Pain frit indien (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pain plat frit

01 - 1 tasse d'eau à peine tiède
02 - 2 tasses de farine de blé, avec un peu de farine en plus pour travailler la pâte
03 - 1 cuillère à soupe de levure chimique
04 - 1/2 cuillère à café de sel fin
05 - Huile pour la friture (tournesol ou colza)

→ Ajouts garnitures

06 - 110 g de petits piments verts émincés en conserve
07 - 1 cuillère à soupe d'huile neutre
08 - 2 boîtes de 400 g de haricots rouges ou noirs, rincés et égouttés
09 - 1/4 cuillère à café de poivre type poivre blanc
10 - 1/2 cuillère à café de cumin moulu
11 - 450 g de boeuf maigre, haché
12 - 1/4 tasse d'eau à température ambiante
13 - 2 cuillères à soupe de mélange d'épices pour tacos fait maison ou acheté
14 - 1/2 cuillère à café de sel normal
15 - 1/4 cuillère à café de poudre d'ail ou oignon
16 - Vos garnitures favorites pour tacos

# Instructions:

01 - Mélange tous les ingrédients secs dans un grand saladier. Ajoute l'eau tiède progressivement en remuant pour éviter les grumeaux. Quand la pâte est homogène, couvre-la avec un linge propre et laisse reposer.
02 - Dans une grande poêle à feu doux, fais chauffer l'huile. Lance les haricots, les piments verts, le sel, le cumin, la poudre d’oignon et le poivre. Mélange bien et laisse mijoter doucement pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps.
03 - Dans une poêle chaude, fais cuire le boeuf haché à feu moyen en l’émiettant avec une spatule. Une fois bien doré, égoutte la graisse et ajoute le mélange d'épices pour tacos avec un peu d'eau. Continue à cuire à feu doux tout en remuant régulièrement pendant environ 5 minutes.
04 - Chauffe une grande casserole avec 5 cm d'huile jusqu’à environ 175°C. Pendant ce temps, partage ta pâte en 4 parts égales, aplatis-les doucement pour former des cercles d’environ 1,5 cm d'épaisseur. Plonge chaque morceau dans l'huile chaude et laisse frire chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré.
05 - Pose les pains frits sur une grille pour retirer l'excès d'huile. Ajoute les haricots cuits, la viande et les garnitures que tu préfères sur le dessus. Déguste tant que c’est chaud.

# Notes:

01 - Munis-toi de pinces ou de spatules pour manipuler le pain chaud sans éclabousser l'huile.

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