fromage aubergines herbes (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Herbes fraîches et aromates
01 -
2 gousses d'ail
02 -
1 petit bouquet de persil plat
03 -
1 petit bouquet de coriandre fraîche
→ Légumes
04 -
2 poivrons rouges
05 -
2 aubergines moyennes
→ Condiments
06 -
1 cuillère à soupe de vinaigre de vin
07 -
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
08 -
1 cuillère à café de coriandre moulue
09 -
1 pincée de paprika fumé ou piment d'Espelette
10 -
Poivre
11 -
Sel
→ Fromage
12 -
200 g de feta ou fromage similaire traditionnel en France
# Instructions:
01 -
Allume le four et règle-le à une température de 200 °C pour le préchauffage.
02 -
Dispose les poivrons rouges et les aubergines entiers sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Mets-les au four et fais-les cuire pendant environ une demi-heure en les tournant à mi-temps pour qu’ils deviennent dorés de manière égale.
03 -
Une fois la cuisson terminée, enferme les poivrons encore chauds dans un bol avec un couvercle ou un sac plastique quelques minutes. Ça rendra l’épluchage plus facile. Puis, pèle les poivrons et les aubergines avant de les tailler en longues lamelles.
04 -
Écrase l’ail en petits morceaux et hache très finement les bouquets de coriandre et de persil. Émiette aussi le fromage pour qu’il soit prêt.
05 -
Dans un grand saladier, mélange les lamelles de légumes avec le fromage émietté, l’huile d’olive, le vinaigre de vin, l’ail haché, les herbes fraîches et la coriandre moulue.
06 -
Ajoute une pincée de paprika fumé ou de piment d’Espelette, une dose de sel et de poivre selon ton goût. Laisse ensuite la salade au frais pendant une demi-heure pour que tous les arômes se mélangent avant de la servir.
# Notes:
01 -
Pour un goût plus intense, prépare ce plat à l’avance et laisse-le revenir à température ambiante avant de le manger.