Sandwich au Fromage et saucisse (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Les essentiels

01 - 8 tranches de pain de mie complet
02 - 6 œufs frais bien battus
03 - 8 tranches de fromage emmental
04 - 225 g de chair à saucisse, cuite et émiettée
05 - 4 cuillères à soupe de beurre tendre, séparées

# Instructions:

01 - Chauffez une grande poêle sans coller sur feu moyen. Faites cuire la chair à saucisse tout en l'émiettant, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Égouttez sur des feuilles de papier absorbant, puis réservez. Nettoyez rapidement la poêle avant de continuer.
02 - Faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans la poêle précédemment utilisée, à feu moyen. Versez-y les œufs battus et laissez-les cuire quelques instants avant de remuer doucement pour obtenir des œufs brouillés tendres. Sortez la poêle du feu juste avant qu'ils ne soient complètement cuits.
03 - Retirez le papier absorbant de sous la viande, puis ajoutez les œufs brouillés encore chauds au bol contenant la chair à saucisse. Mélangez délicatement pour bien répartir.
04 - Étalez du beurre sur une face de chaque tranche de pain. Posez une tranche (côté beurré vers la poêle) et ajoutez successivement une tranche de fromage, deux bonnes cuillères du mélange œufs et viande, une seconde tranche de fromage, puis finissez par une tranche de pain (côté beurré vers l'extérieur).
05 - Faites cuire chaque sandwich de chaque côté dans la poêle chaude, jusqu'à ce que le pain devienne bien doré et croustillant, ce qui prendra environ 3 minutes par face.
06 - Sortez les sandwichs de la poêle et déposez-les sur une planche. Découpez-les en deux parts si vous préférez, puis servez immédiatement. Répétez avec les autres tranches de pain et garnitures.

# Notes:

01 - Vous pouvez remplacer la chair à saucisse par du jambon ou des tranches de bacon, selon vos envies.
02 - Pour varier, faites cuire les œufs différemment : pochés, au plat ou très cuits selon vos goûts.
03 - Testez l'utilisation de mayonnaise à la place du beurre pour cuire le pain, c'est surprenant et savoureux !
04 - Ajoutez des tranches de tomate fraîche et une pincée de sel pour rehausser le goût.

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