Délicieux sandwich fromage

Commencez votre matinée avec un sandwich gourmand où des œufs brouillés tout doux et une saucisse bien assaisonnée sont blottis entre du pain beurré croustillant et du fromage fondant. Rien de mieux pour bien démarrer la journée, c'est un mélange nourrissant qui cale et fait plaisir.

Un matin de dimanche, mes enfants ne voulaient rien de classique alors j’ai tenté ce que j’avais sous la main. Maintenant ils n’en veulent plus d’autre quand on profite tous ensemble du week-end. C’est devenu un vrai moment à nous.

Liste des ingrédients

• 8 tranches de pain au levain artisanal : choisis un pain costaud à mie épaisse pour qu’il tienne bien à la cuisson et ne se détrempe pas
• 8 tranches de fromage Emmental : le fromage français qui fond à la perfection, parfait à la place du ColbyJack
• 6 œufs gros calibre : les œufs fermiers ou bio ont franchement meilleur goût
• 4 cuillères à soupe de beurre tendre : privilégie un bon beurre doux, tu sentiras la différence
• 250g de chair à saucisse spéciale petit-déj : apporte un goût fumé qui réveille

Astuces de préparation

Finition :

Fais pareil avec le reste des ingrédients : beurre, mélange œufs-saucisse, fromage et pain. Savoure sans attendre pour profiter du fromage bien coulant.

Grillage :

Quand le pain est bien doré en dessous (3 ou 4 minutes), retourne le sandwich délicatement pour griller l'autre face. Coupe-le si tu veux partager.

Montage :

Tartine une face de chaque tranche de pain avec du beurre. Pose une tranche côté beurre dans la poêle, ajoute une tranche d’Emmental, puis mets une belle cuillère du mélange œufs-saucisse, recouvre de fromage puis d’une seconde tranche de pain, côté beurré vers l’extérieur.

Mélange :

Retire le papier absorbant du bol de saucisse. Balance les œufs brouillés dans le bol, mélange doucement pour bien répartir. Passe vite un papier absorbant dans la poêle et remets-la à chauffer sur feu moyen.

Préparation des œufs :

Dans la même poêle (pas de vaisselle en plus !), fais fondre la moitié du beurre à feu moyen-haut. Les œufs battus vont dedans. Dès qu’ils gardent leur forme, brasse-les doucement jusqu’à ce qu’ils soient pris mais encore bien moelleux. Enlève la poêle du feu.

Cuisson de la saucisse :

Émiette la viande dans une grande poêle antiadhésive bien chaude, fais cuire jusqu’à disparition de la couleur rosée. Passe la saucisse au papier absorbant pour retirer l’excès de gras. Mets de côté. Nettoie vite la poêle avec du papier absorbant.

Ce que je préfère là-dedans c’est clairement le pain au levain, ça apporte juste ce qu’il faut pour casser le côté riche du fromage et des œufs. Un jour, ma fille a dit que c’était « meilleur qu’au snack », alors maintenant c’est devenu notre boutade à chaque fournée !

Conserver au top

Pour que ce soit vraiment délicieux, mange tes sandwichs dès la sortie de la poêle pendant que le fromage est filant. Envie de gagner du temps le matin ? Prépare ton mélange œufs-saucisse la veille, stocke-le au frais dans un tupperware, il se garde deux jours facile. Réchauffe doucement avant d’assembler, c’est nickel.

Alternatives ingrédients

Envie de changer ? Joue la carte bacon grillé ou jambon à la place de la saucisse. Pour une version veggie, mets des saucisses végétales ou simplement plus de fromage, tu ne seras pas déçu. Côté fromage, Emmental, Comté, Mimolette ou Gouda, fais selon l’humeur !

Façons de servir

Pour un vrai petit-déj complet, accompagne ce sandwich de fruits de saison ou d’une bonne salade de fruits. Un peu de yaourt nature, ça apporte de la fraîcheur et ça équilibre tout. Pour les matins fête, verse-toi un verre de jus d’orange frais ou fais-toi plaisir avec un smoothie aux fruits rouges !

Questions fréquentes

Puis-je utiliser une autre garniture que la saucisse ?

Absolument, du bacon, du jambon ou même des légumes grillés conviennent parfaitement pour une variante différente.

Quel fromage choisir pour un meilleur résultat ?

Le cheddar, l'emmental ou tout fromage fondant comme le Colby-Jack feront très bien l'affaire.

Comment éviter que le pain brûle pendant la cuisson ?

Choisissez une cuisson douce à feu moyen, surveillez régulièrement et appliquez généreusement du beurre sur chaque tranche de pain.

Est-ce possible de préparer ce plat à l’avance ?

Il est préférable de le préparer frais, mais vous pouvez anticiper la garniture et l’assembler juste avant de griller.

Quel substitut au beurre me conseillez-vous pour cuire le sandwich ?

Essayez la mayonnaise pour une belle texture dorée, ou utilisez une huile neutre plutôt légère selon vos préférences.