Galette moelleuse fromage (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Légumes

01 - 1 pomme de terre de taille moyenne, râpée
02 - 1 courgette moyenne, finement râpée

→ Assaisonnement

03 - Un peu de poivre noir moulu, selon vos envies
04 - 1 cuillère à café de sel fin
05 - Du persil frais, coupé en petits morceaux

→ Appareil

06 - 150 grammes de farine classique
07 - 250 ml de lait entier
08 - 2 gros œufs

→ Finition et cuisson

09 - Huile neutre pour cuire
10 - Fromage frais nature à tartiner

# Instructions:

01 - Saupoudrer les légumes râpés avec du sel dans un grand bol. Patienter 10 minutes pour laisser l'eau ressortir.
02 - Appuyer fort sur les légumes avec vos mains ou une passoire pour enlever toute l’eau.
03 - Incorporer le lait, les œufs, le persil, la farine, et un peu de poivre dans le mélange de légumes. Remuer jusqu’à obtenir une pâte lisse.
04 - Verser une petite quantité d’huile dans une poêle antiadhésive et la faire chauffer à feu moyen.
05 - À l’aide d’une louche, déposer un peu de préparation dans la poêle chaude. Aplatissez-la doucement avec une spatule.
06 - Couvrir la poêle. Laisser cuire chaque côté pendant 4 à 5 minutes, jusqu’à ce que la galette soit dorée à souhait.
07 - Servir les galettes bien chaudes en ajoutant une généreuse couche de fromage frais par-dessus.

# Notes:

01 - Pour des galettes ultra moelleuses, prenez soin de bien retirer toute l’eau des légumes avant de les mélanger.

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