Crabe croquant au four (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pour préparer les Galettes
01 -
450 g de chair de crabe frais émiettée
02 -
1 gros œuf entier
03 -
1/4 tasse de mayonnaise
04 -
1 tasse de chapelure panko
05 -
1 cuillère à soupe de jus de citron frais
06 -
1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
07 -
1 cuillère à soupe de persil haché finement
08 -
1 cuillère à café de poudre d'ail
09 -
1 cuillère à café du mélange d'épices Old Bay
10 -
Une pincée de sel et de poivre au goût
11 -
2 cuillères à soupe d'huile d'olive pour la cuisson
→ Pour accompagner : la Sauce
12 -
1/4 tasse de mayonnaise bien crémeuse
13 -
1 cuillère à soupe de moutarde type Dijon
14 -
1 cuillère à café de sauce épicée (optionnel)
15 -
1 cuillère à soupe de jus de citron
16 -
Un peu de persil frais haché pour décorer
# Instructions:
01 -
Allumez le four à 190°C. Recouvrez une plaque de papier cuisson puis badigeonnez-la avec un peu d’huile.
02 -
Prenez un grand saladier et mélangez délicatement la chair de crabe, la chapelure, l'œuf, la mayonnaise, la moutarde de Dijon, les épices Old Bay, le jus de citron, le persil, la poudre d’ail, le sel et le poivre. Ne mélangez pas trop pour garder une bonne texture.
03 -
Utilisez vos mains pour former entre 8 et 10 petites galettes à partir de la préparation. Disposez-les soigneusement sur votre plaque de cuisson.
04 -
Placez les galettes dans le four pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes. Vous pouvez les passer rapidement sous le gril en fin de cuisson (1 à 2 minutes) pour encore plus de croquant !
05 -
Pendant que vos galettes cuisent, mélangez dans un petit bol la mayonnaise, la moutarde de Dijon, la sauce épicée (si vous l’utilisez) et le jus de citron. Garnissez avec un peu de persil frais.
# Notes:
01 -
Ces galettes peuvent être faites à l’avance et réchauffées plus tard.
02 -
Privilégiez une chair de crabe bien fraîche pour une bonne saveur.