Crabe croustillant citron (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Ingrédients pour les croquettes

01 - 450g de chair de crabe bien égouttée
02 - Un oignon de taille moyenne
03 - 1/2 poivron rouge coupé en dés
04 - 2 œufs moyens
05 - 1 cuillère à soupe d’épices Cajun
06 - 1 cuillère à soupe de moutarde
07 - 2 cuillères à soupe de mayonnaise
08 - 1 tasse de chapelure panko
09 - Persil frais haché (environ 2 cuillères à soupe)
10 - Une pointe de sel et de poivre
11 - 1/2 cuillère à café d’ail en poudre
12 - Un mélange d'huile et de beurre pour la cuisson

→ Pour préparer l’aïoli au citron

13 - 120ml de mayonnaise
14 - Zeste d’un citron non traité
15 - Jus d’un demi-citron
16 - Une gousse d’ail écrasée

# Instructions:

01 - Dans une poêle avec un peu d’huile, faire revenir l’oignon et le poivron jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres.
02 - Dans un saladier, mélanger les œufs avec la mayonnaise, la moutarde, les épices Cajun, l’ail en poudre, le sel et le poivre.
03 - Ajouter la chair de crabe, les légumes refroidis, la chapelure et le persil. Bien mélanger, puis laisser au frais 30 minutes.
04 - Former les galettes, puis les faire dorer des deux côtés dans une poêle avec un mélange de beurre et d’huile.
05 - Mélanger la mayonnaise avec le jus et le zeste de citron, puis ajouter l’ail écrasé. Bien remuer.

# Notes:

01 - Un passage au frais aide les croquettes à garder une belle forme.
02 - Si vous ne trouvez pas d’épices Cajun, utilisez un mix d’épices à votre goût.

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