Galettes crabe Maryland (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
450 g de chair de crabe, vérifiée soigneusement.
02 -
2 cuillères à soupe de jus de citron.
03 -
1 cuillère à soupe de persil frais haché.
04 -
1/4 tasse de mayonnaise nature.
05 -
1 œuf battu.
06 -
1/2 tasse de chapelure classique.
07 -
Une pincée de sel et de poivre, selon le goût.
08 -
1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon.
09 -
1 cuillère à café de sauce Worcestershire.
10 -
1 cuillère à café d'épices cajun (à la place du mélange Old Bay).
11 -
Huile végétale pour la cuisson.
12 -
Tranches de citron pour accompagner.
13 -
Un peu de mayonnaise supplémentaire pour l'accompagnement.
# Instructions:
01 -
Prenez un bol et mélangez doucement la chair de crabe avec le persil, le jus de citron et un peu de sel et de poivre.
02 -
Dans un second bol, fouettez ensemble la mayonnaise, l'œuf, la moutarde, la sauce Worcestershire et les épices cajun.
03 -
Versez le mélange liquide sur la chair de crabe et intégrez-le soigneusement avec une cuillère. Ajoutez la chapelure à la fin.
04 -
Façonnez 6 à 8 galettes d'environ 1,5 cm d'épaisseur. Placez-les au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour qu'elles se tiennent mieux.
05 -
Faites chauffer un filet d'huile dans une grande poêle. Cuisez chaque galette environ 4 minutes sur chaque face, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
06 -
Posez les galettes sur du papier absorbant pour enlever l'excès d'huile. Dégustez avec quelques tranches de citron et un peu de mayonnaise !
# Notes:
01 -
Une spécialité américaine inspirée des côtes du Maryland, revisitées pour plaire à tous.
02 -
Prendre le temps pour refroidir les galettes est vital, car cela évite qu'elles s'effondrent pendant la cuisson.