Fondant Pommes et Mascarpone (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Préparation de Base
01 -
100 g de sucre classique
02 -
3 œufs moyens
03 -
250 g de mascarpone crémeux
04 -
1 cuillère à café d'extrait de vanille
05 -
1 sachet de levure en poudre
06 -
1 pincée de sel fin
07 -
150 g de farine tout usage
08 -
50 g de beurre ramolli et fondu
→ Fruits
09 -
3 pommes Golden
10 -
Un peu de jus de citron pour les garder fraîches
→ Décoration
11 -
Un peu de sucre glace
# Instructions:
01 -
Épluchez doucement vos pommes et découpez-les en petits morceaux. Ajoutez un trait de jus de citron pour qu'elles gardent leur couleur vive. Mettez de côté dans un récipient.
02 -
Allumez le four à 180°C. Avec un fouet, mélangez bien le mascarpone et le sucre pour avoir une texture onctueuse. Cassez les œufs un par un et incorporez-les en mélangeant à chaque fois. Versez ensuite l'extrait de vanille et le beurre fondu.
03 -
Dans un second saladier, passez la farine et la levure au tamis pour éviter les grumeaux, et ajoutez-y une pincée de sel. Intégrez ce mélange sec au mélange liquide petit à petit, en remuant délicatement jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
04 -
Ajoutez les petits dés de pomme mis de côté dans la pâte. Remuez doucement pour bien les répartir dans tout le mélange.
05 -
Beurrez et farinez un moule rond de taille moyenne (22-24 cm), ou posez du papier cuisson. Versez la pâte, aplatissez la surface, et enfournez 40 à 45 minutes. Une fois cuit, le gâteau doit être doré, et une lame insérée au centre doit ressortir sans pâte.
06 -
Après la cuisson, laissez refroidir un peu dans le moule avant de démouler sur une grille. Saupoudrez généreusement de sucre glace. Ce gâteau sera délicieux tiède ou froid, accompagné d'une boule de glace ou d'une cuillerée de crème fraîche.
# Notes:
01 -
Les pommes Golden donnent la meilleure texture et saveur
02 -
Gardez le gâteau dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2-3 jours