Gâteau tunisien oranges (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pour le gâteau
01 -
1 1/2 cuillères à café de cannelle moulue
02 -
3/4 tasse de sucre fin
03 -
Zeste râpé d'un citron
04 -
Zeste râpé d'une orange
05 -
4 œufs entiers
06 -
1 1/2 cuillères à café de poudre à lever
07 -
1 1/2 tasses d'amandes en poudre
08 -
3/4 tasse d'huile végétale
→ Pour le sirop
09 -
2 cuillères à soupe de sucre blanc
10 -
Jus fraîchement pressé de demi-citron
11 -
Jus d'une demi-orange bien mûre
→ Pour le glaçage et la décoration
12 -
Zeste râpé d'une orange juteuse
13 -
1/4 tasse de pistaches hachées grossièrement
14 -
3 à 4 cuillères à soupe de jus d'orange tout juste pressé
15 -
1 tasse de sucre en poudre
# Instructions:
01 -
Préchauffez le four à 150 °C, puis beurrez et farinez un moule à charnière de 18 cm.
02 -
Mélangez ensemble dans un bol moyen : les amandes, la cannelle, la levure chimique et le sucre.
03 -
Dans un grand récipient, fouettez l'huile avec les œufs jusqu'à obtenir une texture légèrement mousseuse. Ajoutez ensuite les zestes de citron et d'orange.
04 -
Incorporez doucement les ingrédients secs dans le mélange d'œufs en remuant avec soin pour obtenir une pâte homogène.
05 -
Versez le mélange dans le moule préparé et enfournez. Faites cuire pendant environ 1h15, ou jusqu'à ce qu'une pointe insérée ressorte sèche.
06 -
Une fois cuit, sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir sur une grille avant de le démouler.
07 -
À feu moyen, portez à ébullition le jus d'orange, le jus de citron et le sucre dans une petite casserole. Maintenez la cuisson à feu doux 5 minutes pour épaissir, puis laissez tiédir.
08 -
Dans un bol, mélangez le jus d'orange avec le sucre glace jusqu'à obtenir une texture lisse et brillante.
09 -
Démoulez délicatement le gâteau sur un plat, arrosez-le avec le sirop. Ajoutez le glaçage, puis parsemez de pistaches et de zestes d'orange pour couronner le tout.