Quinoa et légumes en gaufres (Version imprimable)
Préparez ces gaufres croustillantes et végétaliennes, mariant le quinoa riche en protéines aux légumes variés, pour un repas nutritif et savoureux.
# Ce dont vous avez besoin:
Ingrédients de base
01 -
1 tasse de légumes surgelés, mélange
02 -
¾ tasse de chapelure
03 -
¾ tasse de quinoa cru
04 -
2 tasses d'eau
Épices et herbes
05 -
1 cuillère à soupe de jus de citron (vert si possible)
06 -
½ tasse de menthe fraîche
07 -
10 piments verts (ajustez le niveau de piquant à vos goûts)
08 -
½ tasse de coriandre ciselée
09 -
Du sel, à votre convenance
10 -
1 cuillère à café de sel noir
Pour cuisiner et servir
11 -
2 cuillères à soupe de chutney de coriandre et piment
12 -
2 cuillères à soupe de sauce ketchup
13 -
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
# Préparation:
01 -
Suivez les consignes indiquées sur votre paquet pour cuire le quinoa dans les 2 tasses d'eau. Une fois la cuisson terminée, utilisez une fourchette pour bien le séparer et laissez-le refroidir.
02 -
Prenez votre robot ou blender et mélangez grossièrement les feuilles de menthe, les piments, le jus de citron et le sel noir jusqu'à l'obtention d'une pâte.
03 -
Hachez les légumes surgelés de manière grossière, puis pressez-les bien pour retirer toute l'eau en excès.
04 -
Dans un bol assez grand, incorporez le quinoa refroidi, la purée de saveurs, les légumes hachés, la chapelure, la coriandre, et ajustez avec du sel. Si le mélange semble trop humide, rajoutez un peu de chapelure.
05 -
Graissez bien un gaufrier préchauffé avec un peu d'huile. Placez une part de préparation et cuisez environ 15 minutes, jusqu’à obtenir une texture croquante et dorée. Laissez reposer 5 minutes avant de servir, accompagné de ketchup ou chutney.
# Bon à savoir:
01 -
Ces gaufres peuvent être faites à l'avance et réchauffées au grille-pain, pratique pour gagner du temps !
02 -
Adaptez la quantité de piments selon votre tolérance au piquant.