Glace vanille chocolat (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Biscuits

01 - 200 g de pépites de chocolat noir ou au lait
02 - 2 oeufs
03 - 5 ml d’arôme de vanille
04 - 125 ml de mayonnaise
05 - 210 g de cassonade
06 - 55 g de sucre
07 - 1 pincée de sel
08 - 2,5 ml de bicarbonate de soude
09 - 2,5 ml de levure chimique
10 - 225 g de farine blanche

→ Garniture

11 - 500 ml de glace à la vanille ramollie
12 - 500 ml de glace au chocolat ramollie

# Instructions:

01 - Préchauffez votre four à 180 °C avec la grille au milieu. Beurrez les bords de deux moules à charnière de 20 cm, puis déposez un cercle de papier cuisson au fond. Mélangez dans un bol la farine, le bicarbonate, la levure chimique et le sel. Dans un autre récipient, fouettez à l’aide d’un batteur électrique la cassonade, le sucre, la mayonnaise, l’arôme de vanille et les oeufs. Une fois homogène, ajoutez les ingrédients secs et les pépites de chocolat. Mélangez doucement jusqu’à obtenir une pâte souple. Répartissez-la équitablement dans vos moules.
02 - Déposez les moules dans votre four chaud pour environ 25 minutes, jusqu’à ce que les biscuits soient dorés à l’extérieur tout en restant moelleux à l’intérieur. Laissez refroidir entièrement pendant environ une heure.
03 - Une fois les biscuits refroidis, retirez-les doucement des moules. Nettoyez ces derniers, puis placez un biscuit, côté plat vers le haut, dans un des moules propres. Alternez des couches de glace au chocolat et glace vanille à l’aide de cuillères, et aplatissez avec une spatule pour une surface lisse. Disposez le second biscuit par-dessus, en pressant légèrement. Emballez le tout avec du film plastique et placez au congélateur pendant minimum 8 heures, voire toute une nuit.
04 - Sortez le sandwich glacé du congélateur environ 15 minutes avant de le retirer du moule. Glissez un couteau chaud entre le biscuit et le moule pour faciliter le démoulage. Tranchez en portions et dégustez sans attendre.

# Notes:

01 - Grâce à la mayonnaise, les biscuits restent moelleux après congélation. N’oubliez pas de sortir le sandwich glacé quelques minutes avant le service pour le tempérer.

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