Gnocchis croustillants au four (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Produits principaux
01 -
180 ml d’eau
02 -
2 paquets de 350 g de gnocchis frais ou sous-vide
03 -
170 g de pancetta en dés
04 -
4 jaunes d’œufs
05 -
160 g de parmesan râpé à l’instant
06 -
225 g de petits pois surgelés, décongelés
07 -
2 oignons tranchés très finement
08 -
45 ml d’huile d’olive
# Instructions:
01 -
Allumez le four et réglez-le à 220 °C. Placez la grille en position centrale.
02 -
Prenez un bol et mélangez ensemble l’eau et le parmesan.
03 -
Combinez dans une grande plaque antiadhésive les gnocchis, la pancetta, l’oignon et l’huile. Mettez au four pendant 20 minutes, et pensez à remuer à mi-parcours. Vous saurez que c'est prêt quand tout sera doré et croustillant.
04 -
Prenez la plaque et ajoutez-y les petits pois avec le mélange fromage-eau. Mélangez bien pour enrober et remettez au four pour encore 2 petites minutes, juste le temps que tout fonde bien.
05 -
Servez immédiatement dans des assiettes creuses déjà préchauffées. Poussez légèrement les gnocchis au centre pour faire un emplacement, puis déposez délicatement un jaune d’œuf dessus. Finissez par une bonne dose de poivre avant de déguster.
# Notes:
01 -
Évitez de saler les gnocchis, ils seront déjà suffisamment assaisonnés grâce à la pancetta et au parmesan.