Gourganes vinaigrette fraîche (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Salade
01 -
Environ 3 tasses (750 ml) de fèves des marais
02 -
Assez d’eau pour couvrir
→ Vinaigrette
03 -
1 tasse (250 ml) d'huile de colza
04 -
4 c. à thé (20 ml) de sauce soja
05 -
½ tasse (125 ml) de ciboulette fraîche, hachée
06 -
¼ tasse (60 ml) de vinaigre de vin rouge
07 -
½ c. à thé (2,5 ml) de paprika doux
08 -
½ c. à thé (2,5 ml) de poivre noir
09 -
1 c. à thé (5 ml) de sel
# Instructions:
01 -
Trempez les fèves dans de l’eau froide et laissez-les reposer une nuit entière. Égouttez, puis faites-les mijoter doucement dans la même eau pendant 2 heures. Une fois tendres, retirez leur peau et laissez-les refroidir totalement.
02 -
Ajoutez tous les ingrédients, sauf la ciboulette, dans un récipient fermé. Secouez bien jusqu’à avoir une texture homogène.
03 -
Combinez les fèves refroidies avec la vinaigrette. Présentez dans de jolies coupes transparentes et parsemez le tout de ciboulette.
# Notes:
01 -
Pour plus de fraîcheur, découpez la ciboulette juste avant de l’ajouter.