Parmigiana Aubergines (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
2 grosses aubergines.
02 -
200 g de fromage mozzarella.
03 -
50 g de parmesan râpé frais.
04 -
1 oignon blanc.
05 -
2 petites gousses d'ail.
06 -
400 ml de purée de tomates.
07 -
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge.
08 -
1 cuillère à café de basilic en poudre.
09 -
1 cuillère à café d'origan séché.
10 -
Sel fin.
11 -
Poivre moulu.
# Instructions:
01 -
Allumez le four à 180°C pour le préchauffer.
02 -
Taillez vos aubergines en fines rondelles.
03 -
Faites revenir les tranches d’aubergines dans une poêle chaude jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
04 -
Posez les tranches dorées sur du papier absorbant pour enlever l'excès d'huile.
05 -
Coupez finement l'ail et l’oignon.
06 -
Faites chauffer l’huile dans une casserole et faites revenir doucement l'ail et l'oignon.
07 -
Incorporez la purée de tomates, le basilic et l’origan dans la casserole.
08 -
Laissez bouillir à feu doux pendant environ 10 minutes pour épaissir la sauce.
09 -
Dans un plat allant au four, faites des couches : une fine couche de sauce, une couche d’aubergine, puis de mozzarella.
10 -
Ajoutez une dernière couche de sauce, puis saupoudrez généreusement de parmesan.
11 -
Enfournez et laissez cuire pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce que le dessus dore légèrement.
12 -
Laissez reposer un peu, puis servez directement à table.
# Notes:
01 -
Ce plat à base d’aubergines avec du fromage fondant et une riche sauce tomate est un incontournable de la cuisine italienne.