Gratin Crémeux Mer (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
50 g de beurre fondu.
02 -
200 g de moules fraîches.
03 -
100 g de fromage râpé (emmental ou comté).
04 -
50 g de farine de blé.
05 -
1 cuillère à soupe de persil ciselé.
06 -
200 g de calamars coupés en rondelles.
07 -
2 gousses d'ail finement hachées.
08 -
50 g de chapelure croustillante.
09 -
20 g de beurre.
10 -
1 cuillère à soupe de ciboulette hachée.
11 -
500 ml de lait entier.
12 -
Sel et poivre selon vos goûts.
13 -
200 g de crevettes fraîchement décortiquées.
14 -
1 oignon finement tranché.
15 -
Une pincée de noix de muscade (optionnel).
16 -
100 g de pétoncles (à votre choix).
# Instructions:
01 -
Allumez le four à 180°C (thermostat 6) pour le préchauffer.
02 -
Dans un peu de beurre chaud, faites revenir l'oignon, ajoutez l'ail et finissez par incorporer les fruits de mer. Remuez et laissez cuire 5 à 7 minutes jusqu'à ce que les moules s'ouvrent et les crevettes deviennent roses.
03 -
Faites fondre le beurre et mélangez avec la farine dans une casserole. Ajoutez doucement le lait tout en remuant pour épaissir. Assaisonnez à votre goût puis incorporez le fromage râpé.
04 -
Mélangez vos fruits de mer avec la sauce et les herbes fraîches, puis transférez ce mélange dans un plat à gratin légèrement beurré.
05 -
Recouvrez la préparation de chapelure imbibée de beurre fondu. Placez au four et laissez gratiner pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
# Notes:
01 -
Égouttez bien les fruits de mer pour éviter que le mélange devienne trop liquide.
02 -
La sauce béchamel doit être assez épaisse pour enrober correctement les fruits de mer.