Gratin jambon pommes fromage (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Ingrédients principaux

01 - 1 kg de pommes de terre fermes (type Mona Lisa ou Samba), pelées et découpées en tranches de 3 à 5 mm d'épaisseur
02 - 200 à 250 g de jambon cuit ou fumé, coupé en dés ou en fines lanières
03 - 1 gousse d’ail finement écrasée (optionnel)
04 - 1 oignon taillé en lamelles (en option)

→ Pour la préparation de la sauce

05 - 40 g de farine de blé classique
06 - 40 g de beurre doux
07 - 500 ml de lait entier tiède
08 - 100 g de crème épaisse ou liquide
09 - Une pincée de sel fin
10 - Poivre noir fraîchement moulu
11 - Un soupçon de noix de muscade râpée

→ Pour la garniture gratinée

12 - 100 à 150 g de fromage râpé (emmental, gruyère, comté ou cheddar, selon vos préférences)

# Instructions:

01 - Lavez délicatement les pommes de terre une fois épluchées et tranchez-les en fines rondelles (3 à 5 mm). Faites cuire 10 à 12 minutes dans de l’eau salée portée à ébullition, jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres sans s’effriter. Égouttez avec soin.
02 - Découpez le jambon en cubes ou en fines bandes. Si vous souhaitez utiliser les aromates, hachez l’ail et tranchez l’oignon finement. Faites-les mijoter dans un peu d'huile ou de beurre, à feu moyen, jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et fondants. Ajoutez éventuellement une pointe de thym pour relever.
03 - Dans une casserole moyenne, faites fondre le beurre à feu doux. Incorporez la farine d’un coup et mélangez rapidement pour former une base. Ajoutez progressivement le lait en mélangeant activement pour éviter les grumeaux. Laissez épaissir l’ensemble. Intégrez la crème liquide, puis assaisonnez de muscade, sel et poivre.
04 - Allumez votre four sur 180 °C (thermostat 6). Enduisez légèrement un plat à gratin avec du beurre. Placez une première couche de rondelles de pommes de terre, suivie d’une portion de jambon et une petite quantité de sauce. Réitérez le processus par couches successives. Terminez en recouvrant avec une quantité généreuse de fromage râpé.
05 - Enfournez pour une durée de 30 à 40 minutes à 180 °C, jusqu’à ce que le gratin soit bien doré et que la surface soit croustillante. Patientez 5 minutes après la sortie du four avant de servir.

# Notes:

01 - Remplacez la sauce béchamel par un mélange de crème et lait si vous voulez alléger la recette. Pour un goût plus prononcé, incorporez une partie du fromage directement dans la sauce.

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