Gratin saumon brocolis (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Produits frais et légumes
01 -
4 filets de saumon bien frais (environ 500g)
02 -
1 brocoli entier
03 -
3 pommes de terre moyennes (environ 550g)
→ Épices et produits laitiers
04 -
2 petites échalotes
05 -
1 gousse d'ail
06 -
Quelques brins de persil plat
07 -
120ml de crème liquide ou légèrement épaisse
08 -
30g de fromage râpé comme le comté
→ Assaisonnements
09 -
Un petit filet d'huile d'olive
10 -
Un peu de muscade râpée
11 -
Sel et poivre à votre goût
# Instructions:
01 -
Mettez les pommes de terre dans une grande casserole d'eau salée, faites-les cuire environ 25 minutes. Égouttez et laissez un peu refroidir.
02 -
Lavez les fleurettes du brocoli après les avoir séparées. Faites-les cuire dans de l'eau chaude salée pendant 8 minutes. Rafraîchissez-les sous un filet d'eau froide pour garder leur belle couleur.
03 -
Hachez finement l'ail et les échalotes, puis coupez le persil. Chauffez l'huile d'olive dans une poêle, sautez-y les échalotes pendant 2 minutes. Ajoutez ensuite le brocoli, l'ail, le persil, et un peu de sel et poivre. Mélangez bien et trouvez 2 minutes de cuisson supplémentaires.
04 -
Préchauffez votre four à 180°C. Enlevez la peau et les arêtes des morceaux de saumon avant de les couper en tranches épaisses de 2 cm. Étalez-les dans un plat à gratin, puis rajoutez la garniture brocoli-échalote par-dessus en tassant légèrement.
05 -
Écrasez les pommes de terre pour en faire une purée. Ajoutez-y la crème, un peu de muscade, du sel et du poivre. Recouvrez les légumes avec cette purée, saupoudrez du fromage râpé et enfournez pendant 20 minutes. Passez ensuite le tout sous le grill 5 minutes pour qu'il dore bien.
# Notes:
01 -
Vous pouvez préparer ce plat à l'avance en vous arrêtant avant de gratiner.
02 -
Pour une version plus légère, remplacez une partie de la crème par un peu de bouillon.