Oignons Farcis Grecs (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Oignons

01 - Oignons jaunes de taille moyenne (8 pièces)
02 - Persil frais pour la déco finale

→ Mélange de farce

03 - Riz rond ou riz arborio trempé (3/4 de tasse)
04 - Huile d’olive vierge extra (4 c.à.s)
05 - Ail haché finement (4 gousses)
06 - Un oignon jaune, coupé finement (1 pièce)
07 - Viande hachée de bœuf maigre (450 g)
08 - Une tomate râpée (1 pièce)
09 - Pâte de tomate (3 c.à.s)
10 - Jus de citron fraîchement pressé (2 c.à.s)
11 - Persil plat ciselé (1/3 de tasse)
12 - Feuilles de menthe fraîche hachée (1/3 de tasse)
13 - Sel fin (2 c.à.c)
14 - Poivre noir moulu (1 c.à.c)
15 - Bouillon de volaille concentré (1 c.à.s)
16 - Origan séché (1/2 c.à.s)

→ Sauce aux tomates

17 - Tomates en boîte pelées ou entières (398 ml)
18 - Verre d’eau (1 tasse)
19 - Pâte de tomate (1/4 tasse)
20 - Jus de citron (1/4 tasse)
21 - Sel (1 1/2 c.à.c)
22 - Poivre noir (1/2 c.à.c)

# Instructions:

01 - Allumez votre four à 220°C. Préparez un plat de cuisson de 23x33 cm ou utilisez deux plats plus petits de 23 cm de large. Pendant ce temps, laissez tremper le riz dans de l'eau.
02 - Amenez une grande casserole d'eau à ébullition. Coupez l'extrémité supérieure et la base des oignons, enlevez leur peau et ôtez les couches dures extérieures. Faites une incision verticale dans chaque oignon sans le trancher complètement. Plongez-les dans l'eau bouillante environ 10 à 15 minutes jusqu'à ce que les couches se détachent facilement. Laissez-les refroidir.
03 - Passez les tomates en boîte au mixeur. Mélangez ensuite l’eau, la purée de tomate, le jus de citron, le sel et le poivre dans un saladier. Réservez cette sauce pour la suite.
04 - Faites chauffer une grande poêle à feu moyen. Versez l’huile d’olive, ajoutez les oignons finement coupés et l’ail, et faites cuire pendant 4 à 5 minutes pour les rendre tendres. Ajoutez ensuite le bœuf haché et faites-le dorer. Puis mettez la tomate râpée, le riz, la pâte de tomate, le jus de citron, le persil, la menthe, le sel, le poivre, le concentré de bouillon et l’origan. Remuez, portez à ébullition, baissez le feu et laissez cuire doucement pendant 8 à 10 minutes. Cela permet au riz d’absorber les arômes. Laissez la farce refroidir.
05 - Étalez une fine couche de sauce tomate dans le fond de votre plat. Détachez doucement les couches des oignons et placez environ 2 c.à.s de farce au centre de chaque feuille. Roulez-les soigneusement et rangez-les bien serrés dans le plat.
06 - Versez le reste de la sauce tomate sur les oignons farcis. Recouvrez le plat de papier aluminium et enfournez pendant 30 minutes. Retirez le papier, arrosez les oignons avec leur jus, et poursuivez la cuisson à découvert encore 25 à 30 minutes. Le tout doit devenir tendre et légèrement doré.
07 - Parsemez un peu de persil frais ciselé juste avant de servir.

# Notes:

01 - Un plat emblématique des saveurs grecques
02 - Idéal pour partager en repas festif ou cosy
03 - Peut être conservé au frais 2 jours maximum

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