calamars citron ail (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Base de la recette
01 -
600 g d'encornets préparés, coupés en rondelles ou entiers
→ Marinade et épices
02 -
3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
03 -
Le jus de deux citrons jaunes
04 -
3 gousses d'ail écrasées
05 -
1 cuillère à café de paprika doux ou fumé, à votre goût
06 -
Sel selon vos préférences
07 -
Poivre noir moulu
→ Garniture
08 -
Persil ciselé pour la touche finale
# Instructions:
01 -
Dans un large récipient, mélangez l’huile d’olive, le citron, l’ail, le paprika, le sel et le poivre jusqu’à ce que tout soit bien combiné.
02 -
Plongez les morceaux d'encornets dans la marinade en les enrobant bien. Couvrez et mettez au frais pendant au moins une demi-heure, ou jusqu’à 2 heures si vous avez plus de temps.
03 -
Mettez un barbecue, un grill ou une poêle-grill à chauffer à une température moyenne à chaude avant la cuisson.
04 -
Égouttez légèrement les encornets tout en conservant un peu de marinade. Faites griller les morceaux pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, tendres, et avec des bords croustillants.
05 -
Arrosez les encornets du reste de marinade pendant qu’ils cuisent ou juste avant de les déposer dans l’assiette. Saupoudrez généreusement de persil ciselé.
06 -
Dégustez les encornets bien chauds avec des quartiers de citron et un accompagnement simple comme une salade, du riz ou des pommes de terre dorées.
# Notes:
01 -
Pour garder les encornets tendres, ne les faites pas cuire trop longtemps, sinon ils deviendront caoutchouteux.
02 -
Pour une touche relevée, ajoutez du piment frais ou des flocons de chili.