Poivrons courgettes grillés (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Salade
01 -
30 ml d'huile d'olive extra vierge
02 -
2 courgettes, coupées en grosses rondelles après les avoir fendues en deux
03 -
4 poivrons de différentes couleurs, épépinés et partagés en deux
→ Yogourt
04 -
Le zeste d’un citron râpé très finement
05 -
250 ml de yaourt nature classique
→ Vinaigrette
06 -
1 gousse d’ail finement hachée
07 -
2,5 ml de paillettes de piment séché
08 -
15 ml de jus de citron frais
09 -
10 ml de miel liquide
10 -
30 ml d'huile d'olive douce
11 -
2 tiges d’oignons verts, coupées comme des rondelles fines
→ Garniture
12 -
Chips de pita croustillantes maison ou du commerce, selon les goûts
13 -
140 g de tomates cerises multicolores, coupées en deux
# Instructions:
01 -
Allumez le four à 230 °C et placez la grille au milieu. Prenez une plaque recouverte de papier cuisson et positionnez-y les poivrons, peau vers le haut. Badigeonnez-les avec une partie de l’huile d’olive. Ajoutez du sel, puis enfournez pour environ 15 minutes.
02 -
Mettez les morceaux de courgettes dans un saladier et mélangez-les avec le reste de l’huile d’olive. Salez-les légèrement. Une fois la première cuisson finie, sortez la plaque et ajoutez les courgettes sur l’espace libre. Remettez au four pour 10 minutes ou jusqu'à ce que les légumes brunissent légèrement.
03 -
Transférez les poivrons chauds dans un récipient qui ferme bien, laissez-les tiédir 10 minutes. Pelez-les délicatement et mettez les peaux à composter. Découpez ensuite les poivrons en belles lanières.
04 -
Dans un petit bol, mélangez le yaourt nature avec le zeste de citron. Ajoutez une touche de sel à votre goût.
05 -
Prenez un autre bol et combinez-y les morceaux d’oignons verts, l’ail haché, l’huile d’olive, le jus de citron, le miel liquide et les flocons de piment. Ajoutez une pincée de sel.
06 -
Étalez une couche de yaourt au centre d’un beau plat de service. Disposez dessus les poivrons, les rondelles de courgettes, et les tomates cerises. Versez la vinaigrette sur l’ensemble et garnissez avec les chips de pita croustillantes.
# Notes:
01 -
Pour des chips de pita maison, séparez des pains pita en deux, déchirez-les en morceaux, huilez-les légèrement, salez-les, puis passez-les au four à 180 °C pendant 12 minutes. Laissez-les dorer et devenez bien croustillants.