Poulet citronnelle (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Ingrédients principaux
01 -
15 ml de sauce de poisson
02 -
2 oignons verts coupés en rondelles
03 -
15 ml de jus de citron vert
04 -
15 ml de sucre en poudre
05 -
450 g de poulet haché
06 -
15 ml d'huile neutre
07 -
15 ml de sauce soja
08 -
2 gousses d’ail, finement coupées
09 -
2 feuilles de citronnier kaffir
10 -
1 petit oignon rouge, en fines tranches
11 -
30 ml de feuilles de coriandre hachées
12 -
20 ml de citronnelle finement broyée
13 -
15 ml de feuilles de menthe émincées
14 -
2 petits piments rouges (selon votre goût)
15 -
Quartiers de citron vert, à servir
# Instructions:
01 -
Versez un peu d'huile dans une grande poêle sur feu moyen, puis faites cuire le poulet en le brisant en petits morceaux. Remuez régulièrement avec une cuillère en bois pendant environ 10 minutes pour qu’il soit bien cuit.
02 -
Ajoutez l'oignon rouge, les piments, l'ail, les feuilles de citronnier kaffir et la citronnelle. Incorporez ensuite la sauce soja, la sauce de poisson, le sucre et le jus de citron vert. Laissez cuire à feu vif jusqu'à ce que tout soit bien mélangé et parfumé, environ 3 minutes. Pensez à retirer les piments et les feuilles de kaffir avant de continuer.
03 -
Dans des bols, répartissez le mélange de poulet. Garnissez avec les oignons verts, la coriandre et les feuilles de menthe. Servez avec des quartiers de citron vert en accompagnement. Vous pouvez ajouter une portion de riz en option.
# Notes:
01 -
Pour un plat moins épicé, réduisez les piments ou laissez-les de côté.